Galería | Carpo

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Galería de productos y eventos

¡Recetas en menos de una hora! ⏱️🍽️ – Ruta al sur 🚗🗺️

Rollito de salmón ahumado laminado relleno de queso crema, pasta de ajo negro, merkén y alcaparras 🐟🥂

📍 Puelo – Cochamó
¡De los lugares más lindos que he conocido en mi vida! Sabía que era muy lindo, pero nunca me imaginé el nivel.
♥️ 🇨🇱♥️

Ingredientes:
• 100 g de salmón ahumado laminado
• 150 g de queso crema a temperatura ambiente
• 2 cdtas de merkén (ojalá uno de buena calidad, bien ahumadito)
• 2 cdtas de pasta de ajo negro (la encuentras en Mercado Libre, Jumbo y tiendas gourmet)
• 50 g de alcaparras drenadas
• Galletas saladas para acompañar

Utensilios:
• Manga pastelera desechable (idealmente; si no, igual lo puedes hacer. Al final dejo el link de donde las compro)
• Papel film plástico o Alusa Plast

Preparación:
1. Mezclar el queso crema con el merkén, la pasta de ajo negro y las alcaparras hasta obtener una pasta uniforme.
2. Cortar las láminas de salmón ahumado a lo largo, en tiras de aprox. 1,5 cm de ancho.
3. Cortar un rectángulo de film plástico de 28 cm de largo por 23 cm de ancho.
4. Añadir la pasta de queso dentro de la manga desechable y cortar la boca ancha, aprox. 5 cm.
5. En el centro del rectángulo de film plástico, poner las láminas de salmón ahumado, superponiéndolas levemente una sobre otra.
6. En el centro de las láminas de salmón, añadir a lo largo la pasta de queso y luego cerrar el film plástico por ambas esquinas, de modo que las láminas de salmón cubran el rollo de queso y quede bien envuelto.
7. Cerrar bien y refrigerar por 40 minutos.
8. Retirar el film, servir junto con galletas saladas y decorar con alcaparras y hojitas de perejil lavadas.

Tip: les recomiendo mucho comprar un pack de mangas pasteleras desechables. Son muy útiles, no solo para pastelería; nosotros las usamos para hacer thai rolls, rollitos de prosciutto y también para nuestros postres.
Las que yo compro:
https://steward.cl/mangas-pasteleras/360-set-100-mangas-pasteleras-desechables-45cm-sanneng.html

Receta muy simple y lo mejor es que, con pocos ingredientes, consigues una preparación muy sabrosa
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

¡Recetas en menos de una hora! ⏱️🍽️ – Ruta al sur 🚗🗺️

Rollito de salmón ahumado laminado relleno de queso crema, pasta de ajo negro, merkén y alcaparras 🐟🥂

📍 Puelo – Cochamó
¡De los lugares más lindos que he conocido en mi vida! Sabía que era muy lindo, pero nunca me imaginé el nivel.
♥️ 🇨🇱♥️

Ingredientes:
• 100 g de salmón ahumado laminado
• 150 g de queso crema a temperatura ambiente
• 2 cdtas de merkén (ojalá uno de buena calidad, bien ahumadito)
• 2 cdtas de pasta de ajo negro (la encuentras en Mercado Libre, Jumbo y tiendas gourmet)
• 50 g de alcaparras drenadas
• Galletas saladas para acompañar

Utensilios:
• Manga pastelera desechable (idealmente; si no, igual lo puedes hacer. Al final dejo el link de donde las compro)
• Papel film plástico o Alusa Plast

Preparación:
1. Mezclar el queso crema con el merkén, la pasta de ajo negro y las alcaparras hasta obtener una pasta uniforme.
2. Cortar las láminas de salmón ahumado a lo largo, en tiras de aprox. 1,5 cm de ancho.
3. Cortar un rectángulo de film plástico de 28 cm de largo por 23 cm de ancho.
4. Añadir la pasta de queso dentro de la manga desechable y cortar la boca ancha, aprox. 5 cm.
5. En el centro del rectángulo de film plástico, poner las láminas de salmón ahumado, superponiéndolas levemente una sobre otra.
6. En el centro de las láminas de salmón, añadir a lo largo la pasta de queso y luego cerrar el film plástico por ambas esquinas, de modo que las láminas de salmón cubran el rollo de queso y quede bien envuelto.
7. Cerrar bien y refrigerar por 40 minutos.
8. Retirar el film, servir junto con galletas saladas y decorar con alcaparras y hojitas de perejil lavadas.

Tip: les recomiendo mucho comprar un pack de mangas pasteleras desechables. Son muy útiles, no solo para pastelería; nosotros las usamos para hacer thai rolls, rollitos de prosciutto y también para nuestros postres.
Las que yo compro:
https://steward.cl/mangas-pasteleras/360-set-100-mangas-pasteleras-desechables-45cm-sanneng.html

Receta muy simple y lo mejor es que, con pocos ingredientes, consigues una preparación muy sabrosa
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Recetas en menos de una hora!⏱️🍽️ – Ruta al sur 🚗🗺️

Les cuento que me fui a hacer la Carretera Austral en auto desde Santiago 🌄.
Será un mes de recorrido y les iré compartiendo recetas en los distintos lugares donde pararemos 👩‍🍳📍.

Nuestro primer destino, antes de comenzar el recorrido oficial por la Carretera Austral, fue Puerto Varas. Hicimos esta parada porque un gran amigo de mi marido se casaba aquí 💍🤍.

Les dejo la receta que preparamos en Puerto Varas y seguimos con la modalidad “recetas en menos de 1 hora” ⏱️✨

Gratín de alcachofas🌳🥔🧀

Ingredientes (para 6 personas):
• 1 tarro de 1 kg de fondos de alcachofa
• 400 g de habas cocidas y peladas
• 800 g de papas baby
• 200 cc de vino blanco
• 30 g de mantequilla
• 400 cc de leche evaporada
• 150 g de queso de cabra
• 150 g de queso Grana Padano
• 1 ciboulette
• Merkén
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Aceite

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
En una lata de horno con papel aluminio, disponer las papas baby y cocinar por aproximadamente 40 a 50 minutos. Pasado el tiempo, pinchar con un mondadientes y confirmar que estén bien cocidas.
2. Colar los fondos de alcachofa y picarlos.
3. Rallar 100 g del queso Grana Padano y reservar los 50 g restantes para cortar en láminas.
4. Picar el queso de cabra.
5. Picar el ciboulette.
6. En un sartén, añadir aceite y saltear las alcachofas picadas.
7. Agregar las habas, el vino blanco, el jugo de limón y la mantequilla. Mezclar bien.
8. Sazonar con sal y pimienta.
9. Incorporar la leche evaporada, las papas cocidas, el queso de cabra y la mitad del queso Grana Padano rallado (reservar la otra mitad).
10. Traspasar la preparación a una fuente apta para horno y esparcir encima el queso Grana Padano rallado reservado y merkén a gusto.
11. Llevar al horno a 200 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
12. Retirar del horno, espolvorear con ciboulette picado y agregar las láminas de queso Grana Padano. Servir
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#aquicocinamosconsazon #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Recetas en menos de una hora!⏱️🍽️ – Ruta al sur 🚗🗺️

Les cuento que me fui a hacer la Carretera Austral en auto desde Santiago 🌄.
Será un mes de recorrido y les iré compartiendo recetas en los distintos lugares donde pararemos 👩‍🍳📍.

Nuestro primer destino, antes de comenzar el recorrido oficial por la Carretera Austral, fue Puerto Varas. Hicimos esta parada porque un gran amigo de mi marido se casaba aquí 💍🤍.

Les dejo la receta que preparamos en Puerto Varas y seguimos con la modalidad “recetas en menos de 1 hora” ⏱️✨

Gratín de alcachofas🌳🥔🧀

Ingredientes (para 6 personas):
• 1 tarro de 1 kg de fondos de alcachofa
• 400 g de habas cocidas y peladas
• 800 g de papas baby
• 200 cc de vino blanco
• 30 g de mantequilla
• 400 cc de leche evaporada
• 150 g de queso de cabra
• 150 g de queso Grana Padano
• 1 ciboulette
• Merkén
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Aceite

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
En una lata de horno con papel aluminio, disponer las papas baby y cocinar por aproximadamente 40 a 50 minutos. Pasado el tiempo, pinchar con un mondadientes y confirmar que estén bien cocidas.
2. Colar los fondos de alcachofa y picarlos.
3. Rallar 100 g del queso Grana Padano y reservar los 50 g restantes para cortar en láminas.
4. Picar el queso de cabra.
5. Picar el ciboulette.
6. En un sartén, añadir aceite y saltear las alcachofas picadas.
7. Agregar las habas, el vino blanco, el jugo de limón y la mantequilla. Mezclar bien.
8. Sazonar con sal y pimienta.
9. Incorporar la leche evaporada, las papas cocidas, el queso de cabra y la mitad del queso Grana Padano rallado (reservar la otra mitad).
10. Traspasar la preparación a una fuente apta para horno y esparcir encima el queso Grana Padano rallado reservado y merkén a gusto.
11. Llevar al horno a 200 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
12. Retirar del horno, espolvorear con ciboulette picado y agregar las láminas de queso Grana Padano. Servir
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#aquicocinamosconsazon #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Si tuviera que elegir para mí los productos estrella de Carpo, pensando en lo favorito de los clientes y en mis favoritos, esta sería mi selección:

Aperitivos 🍤
• Thai rolls satay de camarones (así es, quién lo diría, pero terminó desterrando al thai roll clásico de salmón ahumado).
• Pailitas chupe de camarón y locos (el producto más aplaudido de 2026, agregado a la carta por nuestro chef @_nainnain 👏🏻👨🏻‍🍳).
• Crostinis de pulpo al olivo.
• Bocaditos de croquetas veggie de champiñón al tartuffo o bocaditos de croquetas españolas de jamón. Ambas versiones son un hit.

Discos 🥘
• Risoni de pulpo al olivo.
• Risotto de tinta de calamar con camarones en salsa de cilantro, un clásico que no falla.
• Risotto de champiñón y prosciutto al tartuffo. ¡Soy fan de las cosas al tartuffo!

Postres 🍮
• Torta merengue otoño frambuesa. Realmente impresionante la reacción que provoca esta torta.
• Crème brûlée de chocolate bitter y naranja.
• Copón de tiramisú hecho con mascarpone casero, ¡una delicia!

Fue difícil seleccionar sólo 10 productos, porque son varios los que también se llevan muchos aplausos, pero esta es mi selección final.

¿Qué opinan? ¿Buena selección, me faltó alguno o troné a uno inmerecedor? 😂
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

Si tuviera que elegir para mí los productos estrella de Carpo, pensando en lo favorito de los clientes y en mis favoritos, esta sería mi selección:

Aperitivos 🍤
• Thai rolls satay de camarones (así es, quién lo diría, pero terminó desterrando al thai roll clásico de salmón ahumado).
• Pailitas chupe de camarón y locos (el producto más aplaudido de 2026, agregado a la carta por nuestro chef @_nainnain 👏🏻👨🏻‍🍳).
• Crostinis de pulpo al olivo.
• Bocaditos de croquetas veggie de champiñón al tartuffo o bocaditos de croquetas españolas de jamón. Ambas versiones son un hit.

Discos 🥘
• Risoni de pulpo al olivo.
• Risotto de tinta de calamar con camarones en salsa de cilantro, un clásico que no falla.
• Risotto de champiñón y prosciutto al tartuffo. ¡Soy fan de las cosas al tartuffo!

Postres 🍮
• Torta merengue otoño frambuesa. Realmente impresionante la reacción que provoca esta torta.
• Crème brûlée de chocolate bitter y naranja.
• Copón de tiramisú hecho con mascarpone casero, ¡una delicia!

Fue difícil seleccionar sólo 10 productos, porque son varios los que también se llevan muchos aplausos, pero esta es mi selección final.

¿Qué opinan? ¿Buena selección, me faltó alguno o troné a uno inmerecedor? 😂
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

Feliz años para todos!🎈♥️🎈
El 2025 fue un año muy desafiante en muchos aspectos para carpo, pero muy agradecida por todas las oportunidades que tuvimos y el trabajo realizado.
Esperamos que el 2026 vuelva a ser un año de aprendizaje, madurez y crecimiento.

Les agradecemos a todos los que nos apoyan día a día y les deseamos un feliz año 2026👌🏻♥️
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Feliz años para todos!🎈♥️🎈
El 2025 fue un año muy desafiante en muchos aspectos para carpo, pero muy agradecida por todas las oportunidades que tuvimos y el trabajo realizado.
Esperamos que el 2026 vuelva a ser un año de aprendizaje, madurez y crecimiento.

Les agradecemos a todos los que nos apoyan día a día y les deseamos un feliz año 2026👌🏻♥️
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Esperamos que todos hayan tenido una linda y feliz Navidad 🎄❤️🎅🏼

Por nuestro lado, fue un diciembre movidísimo. Terminamos arrastrando los pies, pero profundamente agradecidos y felices con el resultado de un trabajo hecho con muchísimo esfuerzo por parte de todo el equipo de Carpo.

Recibimos excelentes comentarios de nuestros eventos y la guinda de la torta fue el menú navideño, ¡que fue un éxito total! Sin duda, el menú navideño más aplaudido que hemos armado hasta ahora.

Muchas gracias a todo el equipo de Carpo y a cada persona que confía en nuestro trabajo 💛

Les dejamos un videíto con una pequeña parte de lo que fue nuestro trabajo en menús navideños…

⸻

🎄 ¿Cuál fue nuestro menú?

🥂 Aperitivos

• Rollitos de prosciutto, queso crema, pepinillos dill y cranberries
• Empanaditas de masa filo rellenas de queso de cabra, albahaca y chalotas acarameladas
• Rollitos veganos de láminas de berenjenas asadas en salsa de aceto dulce, rellenos de pesto rosso almendrado
• Pinchos de filete envueltos en tocino con salsa de mostaza
• Pinchos de camarón y prosciutto en salsa verde
• Rollito de queso crema, alcaparras, pasta de ajo negro, merkén y salmón ahumado, acompañado de crosttinis

🍽️ Platos de fondo

• Orzo en salsa de tomate y pimentón asado, queso de cabra, albahaca y filetes de salmón en salsa cítrica verde
• Filete a la pimienta con puré de papa camote asado

🍰 Postres

• Vasitos de pie de maracuyá
• Pannacotta de amaretto con salsa toffee y praliné de coco slice
• Vasitos de brownie, manjar, frambuesas y merengue
• Torta merengue coco, manjar y crema pastelera
• Torta merengue lúcuma crocante con nuez

Esperamos que todos hayan tenido una linda y feliz Navidad 🎄❤️🎅🏼

Por nuestro lado, fue un diciembre movidísimo. Terminamos arrastrando los pies, pero profundamente agradecidos y felices con el resultado de un trabajo hecho con muchísimo esfuerzo por parte de todo el equipo de Carpo.

Recibimos excelentes comentarios de nuestros eventos y la guinda de la torta fue el menú navideño, ¡que fue un éxito total! Sin duda, el menú navideño más aplaudido que hemos armado hasta ahora.

Muchas gracias a todo el equipo de Carpo y a cada persona que confía en nuestro trabajo 💛

Les dejamos un videíto con una pequeña parte de lo que fue nuestro trabajo en menús navideños…

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🎄 ¿Cuál fue nuestro menú?

🥂 Aperitivos

• Rollitos de prosciutto, queso crema, pepinillos dill y cranberries
• Empanaditas de masa filo rellenas de queso de cabra, albahaca y chalotas acarameladas
• Rollitos veganos de láminas de berenjenas asadas en salsa de aceto dulce, rellenos de pesto rosso almendrado
• Pinchos de filete envueltos en tocino con salsa de mostaza
• Pinchos de camarón y prosciutto en salsa verde
• Rollito de queso crema, alcaparras, pasta de ajo negro, merkén y salmón ahumado, acompañado de crosttinis

🍽️ Platos de fondo

• Orzo en salsa de tomate y pimentón asado, queso de cabra, albahaca y filetes de salmón en salsa cítrica verde
• Filete a la pimienta con puré de papa camote asado

🍰 Postres

• Vasitos de pie de maracuyá
• Pannacotta de amaretto con salsa toffee y praliné de coco slice
• Vasitos de brownie, manjar, frambuesas y merengue
• Torta merengue coco, manjar y crema pastelera
• Torta merengue lúcuma crocante con nuez

Matrimonio Paula y Benja 🤍🤍

Este fin de semana hicimos el matrimonio de la @___pmackenney y @benjaminceppi . Fue un evento muy desafiante para nosotros. Meses de trabajo detallado y decisiones cuidadosas con el fin de poder hacerles un matrimonio soñado a estos novios. Gracias a los dos por confiar en nosotros para uno de los días más importantes de sus vidas.

Cada reunión, cada ajuste y cada idea construida juntos nos hicieron sentir parte de su historia. Verlo materializarse nos recordó por qué nos gusta tanto lo que hacemos!!

Este evento se hizo con todo nuestro cariño y dedicación por nuestra parte y se notó también lo mismo en la organización de los novios.

Les dejamos un video de este lindo trabajo
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Matrimonio Paula y Benja 🤍🤍

Este fin de semana hicimos el matrimonio de la @___pmackenney y @benjaminceppi . Fue un evento muy desafiante para nosotros. Meses de trabajo detallado y decisiones cuidadosas con el fin de poder hacerles un matrimonio soñado a estos novios. Gracias a los dos por confiar en nosotros para uno de los días más importantes de sus vidas.

Cada reunión, cada ajuste y cada idea construida juntos nos hicieron sentir parte de su historia. Verlo materializarse nos recordó por qué nos gusta tanto lo que hacemos!!

Este evento se hizo con todo nuestro cariño y dedicación por nuestra parte y se notó también lo mismo en la organización de los novios.

Les dejamos un video de este lindo trabajo
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Eventos semana 10-16 de noviembre:

-Evento Mine & Dine - BCG
-Fiesta de cumpleaños
-Matrimonio civil
-Celebración de graduación

✨✨Felices con el resultado ✨✨
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

Eventos semana 10-16 de noviembre:

-Evento Mine & Dine - BCG
-Fiesta de cumpleaños
-Matrimonio civil
-Celebración de graduación

✨✨Felices con el resultado ✨✨
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

Menús corporativos

¿Dónde encontrarlos?

www.carpobanquetera.cl

Sección menús corporativos.

Menús prediseñados y también podemos diseñar menús a tu medida.
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Menús corporativos

¿Dónde encontrarlos?

www.carpobanquetera.cl

Sección menús corporativos.

Menús prediseñados y también podemos diseñar menús a tu medida.
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Design Fest — Almuerzo Corporativo

El pasado martes 21 de octubre se realizó el evento “Design Fest”, organizado por la Facultad de Diseño de la Universidad del Desarrollo y la AdDI (Asociación de Diseño e Interiorismo de Chile).
Una instancia que reunió a reconocidos expositores nacionales e internacionales del mundo del diseño de interiores, quienes compartieron sus experiencias e inspiraciones en torno a la creatividad y la innovación.

Tuvimos la gran oportunidad de preparar el almuerzo para los 22 expositores y organizadores de esta jornada, y el resultado fue todo un éxito ✨

Menú del evento:

🥂 Entrada
Vasitos mousse trilogía salada de salmón ahumado

Ensalada de mix de hojas verdes con mozzarella cherry fior di latte, galletas de parmesano, prosciutto, láminas de frutillas y nueces acarameladas

🍽️ Platos de fondo
Pastelera de choclo con mejillas de merluza y salsa criolla

Gnocchis en salsa de zapallo y leche de coco, queso azul y mechada

🍰 Postre
Pannacotta de amaretto con salsa de berries

Tres leches de frambuesa

Pueden conocer nuestras alternativas de menús corporativos en www.carpobanquetera.cl, sección Menús corporativos.

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#carpobanquetera #banqueteriaboutique #eventoscorporativos

📸 @verobesa_foto

Carpo 👌🏻

Design Fest — Almuerzo Corporativo

El pasado martes 21 de octubre se realizó el evento “Design Fest”, organizado por la Facultad de Diseño de la Universidad del Desarrollo y la AdDI (Asociación de Diseño e Interiorismo de Chile).
Una instancia que reunió a reconocidos expositores nacionales e internacionales del mundo del diseño de interiores, quienes compartieron sus experiencias e inspiraciones en torno a la creatividad y la innovación.

Tuvimos la gran oportunidad de preparar el almuerzo para los 22 expositores y organizadores de esta jornada, y el resultado fue todo un éxito ✨

Menú del evento:

🥂 Entrada
Vasitos mousse trilogía salada de salmón ahumado

Ensalada de mix de hojas verdes con mozzarella cherry fior di latte, galletas de parmesano, prosciutto, láminas de frutillas y nueces acarameladas

🍽️ Platos de fondo
Pastelera de choclo con mejillas de merluza y salsa criolla

Gnocchis en salsa de zapallo y leche de coco, queso azul y mechada

🍰 Postre
Pannacotta de amaretto con salsa de berries

Tres leches de frambuesa

Pueden conocer nuestras alternativas de menús corporativos en www.carpobanquetera.cl, sección Menús corporativos.

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#carpobanquetera #banqueteriaboutique #eventoscorporativos

📸 @verobesa_foto

Carpo 👌🏻

Chef Benjamín 👨🏻‍🍳 cuéntanos, ¿qué nos estás preparando hoy?

Rollitos de prosciutto rellenos de queso crema, pepinillos dill y cranberries.
Dulce, salado, un toque de acidez y cremosidad… ¡todo eso en un sólo bocado! Empiezas con uno y no hay quien te pare!!🤭✨

Benja es quien más tiempo lleva con nosotros 💪🏻 Siempre ha trabajado en modalidad part time, pero eso no lo hace menos importante.
Es que el Benja es multifacético —si le preguntas por su semana, probablemente te nombre cinco pegas distintas, varios panoramas, estudios… ¡y cumple con todo! 👏🏻👏🏻👏🏻
¿Cómo lo hace? No sabemos, pero las logra todas!!

Gracias, Benja, por tu entrega, por compartir tu talento con nosotros y por estar siempre cuando más te necesitamos.
Eres un compañero que valoramos muchísimo ♥️
Y aunque sea el mayor del equipo, de espíritu es el más joven 😂 nos gana a todos en energía y entusiasmo.

¡Aplausos para este chefazo! 👏🏻👏🏻👏🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

Chef Benjamín 👨🏻‍🍳 cuéntanos, ¿qué nos estás preparando hoy?

Rollitos de prosciutto rellenos de queso crema, pepinillos dill y cranberries.
Dulce, salado, un toque de acidez y cremosidad… ¡todo eso en un sólo bocado! Empiezas con uno y no hay quien te pare!!🤭✨

Benja es quien más tiempo lleva con nosotros 💪🏻 Siempre ha trabajado en modalidad part time, pero eso no lo hace menos importante.
Es que el Benja es multifacético —si le preguntas por su semana, probablemente te nombre cinco pegas distintas, varios panoramas, estudios… ¡y cumple con todo! 👏🏻👏🏻👏🏻
¿Cómo lo hace? No sabemos, pero las logra todas!!

Gracias, Benja, por tu entrega, por compartir tu talento con nosotros y por estar siempre cuando más te necesitamos.
Eres un compañero que valoramos muchísimo ♥️
Y aunque sea el mayor del equipo, de espíritu es el más joven 😂 nos gana a todos en energía y entusiasmo.

¡Aplausos para este chefazo! 👏🏻👏🏻👏🏻
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Carpo 👌🏻

SORTEO EN VIVO CONCURSO CARPO 7 AÑOS!!🎈♥️🎈♥️🎈

GANADOR @elvichoalbo !!

SEGUNDO LUGAR. Premio que improvisamos 1 torta merengue otoño frambuesa para 30 personas!:
@sofiahmr

Todo en vivo!!

100% transparente!

Ganador!! @elvichoalbo déjanos un comentario o mándanos un video contándonos que elegiste de menú!!
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Carpo 👌🏻

SORTEO EN VIVO CONCURSO CARPO 7 AÑOS!!🎈♥️🎈♥️🎈

GANADOR @elvichoalbo !!

SEGUNDO LUGAR. Premio que improvisamos 1 torta merengue otoño frambuesa para 30 personas!:
@sofiahmr

Todo en vivo!!

100% transparente!

Ganador!! @elvichoalbo déjanos un comentario o mándanos un video contándonos que elegiste de menú!!
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Carpo 👌🏻

🎈CONCURSO ANIVERSARIO CARPO 7 AÑOS🎈

Y lanzamos nuestro concurso en conmemoración de nuestros 7 años haciendo banquetería boutique ♥️

Participa por un banquete para 10 personas.

¿Cómo participar?
Comparte este reel en tu historia, déjanos un comentario en este reel contándonos para qué tipo de celebración vas a querer este banquete y etiqueta a 3 personas más.

Podrás elegir:
• 2 variedades de aperitivo (80u en total)
• 1 variedad de disco para 10 personas
• 1 postre para 10 personas

Productos que podrás elegir:

APERITIVO (elige 2):
• 40 thai rolls de camarón satay
• 40 rollitos de berenjena asadas rellenos de pesto rosso veganos
• 40 pinchos de camarón apanado en chips de plátano dulce acompañado de sour cream de jalapeños
• 40 bocaditos de croquetas de champiñón al tartufo y cebollita acaramelada
• 40 empanaditas de masa filo rellenas de queso de cabra, chalotas acarameladas y pesto de albahaca

DISCOS para 10 personas (elige 1):
• Risotto tinta de calamar con camarones en salsa de cilantro
• Risotto fusión india
• Risotto veggie tapémoos
• Risotto pibil
• Risoni a la huancaína con lomo saltado

POSTRES (elige 1):
• Torta merengue otoño frambuesa (15 p)
• Torta brownie moka (15 p)
• 15 vasitos pie de maracuyá
• 15 vasitos pannacotta de amaretto con salsa toffee y praliné de coco

Concurso desde 1/10 - 8/10
El ganador se anunciará el 9/10
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Carpo 👌🏻

#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

🎈CONCURSO ANIVERSARIO CARPO 7 AÑOS🎈

Y lanzamos nuestro concurso en conmemoración de nuestros 7 años haciendo banquetería boutique ♥️

Participa por un banquete para 10 personas.

¿Cómo participar?
Comparte este reel en tu historia, déjanos un comentario en este reel contándonos para qué tipo de celebración vas a querer este banquete y etiqueta a 3 personas más.

Podrás elegir:
• 2 variedades de aperitivo (80u en total)
• 1 variedad de disco para 10 personas
• 1 postre para 10 personas

Productos que podrás elegir:

APERITIVO (elige 2):
• 40 thai rolls de camarón satay
• 40 rollitos de berenjena asadas rellenos de pesto rosso veganos
• 40 pinchos de camarón apanado en chips de plátano dulce acompañado de sour cream de jalapeños
• 40 bocaditos de croquetas de champiñón al tartufo y cebollita acaramelada
• 40 empanaditas de masa filo rellenas de queso de cabra, chalotas acarameladas y pesto de albahaca

DISCOS para 10 personas (elige 1):
• Risotto tinta de calamar con camarones en salsa de cilantro
• Risotto fusión india
• Risotto veggie tapémoos
• Risotto pibil
• Risoni a la huancaína con lomo saltado

POSTRES (elige 1):
• Torta merengue otoño frambuesa (15 p)
• Torta brownie moka (15 p)
• 15 vasitos pie de maracuyá
• 15 vasitos pannacotta de amaretto con salsa toffee y praliné de coco

Concurso desde 1/10 - 8/10
El ganador se anunciará el 9/10
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Recetas en menos 1 hr!⏰♥️

🍚🤍Arroz frío parrillero🍚🤍

Me atrevo a decirlo… el mejor arroz frío para acompañar un buen asadito.

Prepárenlo, compártanlo, pruébenlo y les aseguro que será una receta que repetirán.

Primero, se los van a exigir y segundo ustedes también van a querer volver hacerlo.

Vamos con la receta:

Ingredientes
• 500 g de choclo cocido
• 300 g de arroz basmati
• 100 g de cabellitos de ángel
• 1 pimentón rojo
• 200 g de mayonesa
• 30 cc de aceite de oliva
• 30 cc de aceite de sésamo
• 150 g de pepinillos dill
• Sal
• Pimienta

Paso a paso

1. Asar el pimentón
• Llevar el pimentón al horno a 250°C en una bandeja con papel aluminio o directo al fuego hasta quemar toda la piel.
• Reservar hasta que se entibie, luego retirar piel y semillas, quedándote sólo con la carne.
2. Tostar los cabellitos de ángel
• En un sartén seco, tostar los cabellitos de ángel hasta que tomen un color dorado.
• Reservar.
3. Cocinar el arroz basmati
• Lavar bien el arroz hasta que el agua salga transparente.
• En una ollita con un chorrito de aceite, marcar el arroz.
• Agregar 800cc de agua hirviendo, sal a gusto y los cabellitos de ángel tostados.
• Cocinar hasta que se haya absorbido todo el agua.
• Una vez cocido, extender en un pyrex o bandeja para que se entibie.
4. Preparar la salsa de pimentón asado
• En la licuadora añadir: la carne del pimentón asado, la mayonesa, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, sal y pimienta.
• Procesar hasta obtener una salsa suave y uniforme.
• Reservar.
5. Armar el arroz frío
• Picar los pepinillos dill.
• En una fuente grande, mezclar el arroz cocido, el choclo, los pepinillos, la salsa de pimentón asado, sal y pimienta.
• Integrar bien todo hasta que quede homogéneo.

Tiempo total: 35 minutos!! ⏱
Listo para acompañar tu próximo asadito! Lleno de sabor y perfecto para la parrilla.

Recomiendo hacerlo el mismo día de consumo.
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Recetas en menos 1 hr!⏰♥️

🍚🤍Arroz frío parrillero🍚🤍

Me atrevo a decirlo… el mejor arroz frío para acompañar un buen asadito.

Prepárenlo, compártanlo, pruébenlo y les aseguro que será una receta que repetirán.

Primero, se los van a exigir y segundo ustedes también van a querer volver hacerlo.

Vamos con la receta:

Ingredientes
• 500 g de choclo cocido
• 300 g de arroz basmati
• 100 g de cabellitos de ángel
• 1 pimentón rojo
• 200 g de mayonesa
• 30 cc de aceite de oliva
• 30 cc de aceite de sésamo
• 150 g de pepinillos dill
• Sal
• Pimienta

Paso a paso

1. Asar el pimentón
• Llevar el pimentón al horno a 250°C en una bandeja con papel aluminio o directo al fuego hasta quemar toda la piel.
• Reservar hasta que se entibie, luego retirar piel y semillas, quedándote sólo con la carne.
2. Tostar los cabellitos de ángel
• En un sartén seco, tostar los cabellitos de ángel hasta que tomen un color dorado.
• Reservar.
3. Cocinar el arroz basmati
• Lavar bien el arroz hasta que el agua salga transparente.
• En una ollita con un chorrito de aceite, marcar el arroz.
• Agregar 800cc de agua hirviendo, sal a gusto y los cabellitos de ángel tostados.
• Cocinar hasta que se haya absorbido todo el agua.
• Una vez cocido, extender en un pyrex o bandeja para que se entibie.
4. Preparar la salsa de pimentón asado
• En la licuadora añadir: la carne del pimentón asado, la mayonesa, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, sal y pimienta.
• Procesar hasta obtener una salsa suave y uniforme.
• Reservar.
5. Armar el arroz frío
• Picar los pepinillos dill.
• En una fuente grande, mezclar el arroz cocido, el choclo, los pepinillos, la salsa de pimentón asado, sal y pimienta.
• Integrar bien todo hasta que quede homogéneo.

Tiempo total: 35 minutos!! ⏱
Listo para acompañar tu próximo asadito! Lleno de sabor y perfecto para la parrilla.

Recomiendo hacerlo el mismo día de consumo.
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

✨ Menús Corporativos ✨

¿Se acuerdan que les conté que se venían novedades?
¡Aquí está una de ellas!

Preparamos 3 alternativas de menús para directorios, pensadas para darle un toque especial y profesional a sus reuniones.

Además de nuestros eventos personales y corporativos, ahora sumamos esta nueva propuesta diseñada para que no tengan que preocuparse de nada.

El servicio incluye:
✔️ Menú de 3 tiempos (entrada, fondo y postre)
✔️ Bebestibles
✔️ Personal de servicio
✔️ Vajilla y cristalería

Pueden revisarlos en nuestra página web 👉 www.carpobanquetera.cl, sección Menús Corporativos.

💼 ¡Esperamos atenderlos pronto!
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Carpo 👌🏻

✨ Menús Corporativos ✨

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✔️ Vajilla y cristalería

Pueden revisarlos en nuestra página web 👉 www.carpobanquetera.cl, sección Menús Corporativos.

💼 ¡Esperamos atenderlos pronto!
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Carpo 👌🏻

🎈♥️ 7 años de Carpo Banquetera ♥️🎈

🔊Pónganle volumen damas y caballeros! 🔊

Hoy celebramos 7 lindos años.
Años de crecimiento, madurez y, sobre todo, miles de aprendizajes.

Hace poco leí una frase de un actor que ganó un Emmy y me hizo mucho sentido: “Nada es imposible si logras salir de tu zona de confort y mantener la mirada fija en tu objetivo. A pesar del miedo y las dificultades, tarde o temprano lo vas a lograr”.

Muchas veces dejamos de hacer algo por miedo, pero… ¿quién dijo que los sueños se cumplen solo sin miedo? Perseguirlos a pesar del miedo, aprendiendo en el camino a superarlo, es lo que nos ha llevado hasta aquí.

Carpo ha sido miedo, ansiedad, frustración, enojos… una verdadera ensalada de emociones 😅. Pero, sobre todo, ha sido gratitud y felicidad profunda.

Pienso en ese primer año y miro ahora, 7 años después, y no puedo creer todo lo que hemos vivido y logrado.
Y queremos más…
Y se vienen cositas nuevas…
Y estamos muy emocionados…

Muchas gracias a todos los que nos han apoyado y confiado. Y sobre todo al equipo carpo. Chefs, garzones, etc.
Uno puede tener una idea, pero si el equipo no camina contigo hacia ese objetivo, no se logra. Este trabajo, no se logra sólos. Es un trabajo en equipo y aquí hay equipo señores!!
Larga vida a carpo! Y que sean muchos más!!
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#banqueteraboutique #cocinaadomicilio #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

🎈♥️ 7 años de Carpo Banquetera ♥️🎈

🔊Pónganle volumen damas y caballeros! 🔊

Hoy celebramos 7 lindos años.
Años de crecimiento, madurez y, sobre todo, miles de aprendizajes.

Hace poco leí una frase de un actor que ganó un Emmy y me hizo mucho sentido: “Nada es imposible si logras salir de tu zona de confort y mantener la mirada fija en tu objetivo. A pesar del miedo y las dificultades, tarde o temprano lo vas a lograr”.

Muchas veces dejamos de hacer algo por miedo, pero… ¿quién dijo que los sueños se cumplen solo sin miedo? Perseguirlos a pesar del miedo, aprendiendo en el camino a superarlo, es lo que nos ha llevado hasta aquí.

Carpo ha sido miedo, ansiedad, frustración, enojos… una verdadera ensalada de emociones 😅. Pero, sobre todo, ha sido gratitud y felicidad profunda.

Pienso en ese primer año y miro ahora, 7 años después, y no puedo creer todo lo que hemos vivido y logrado.
Y queremos más…
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Y estamos muy emocionados…

Muchas gracias a todos los que nos han apoyado y confiado. Y sobre todo al equipo carpo. Chefs, garzones, etc.
Uno puede tener una idea, pero si el equipo no camina contigo hacia ese objetivo, no se logra. Este trabajo, no se logra sólos. Es un trabajo en equipo y aquí hay equipo señores!!
Larga vida a carpo! Y que sean muchos más!!
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Carpo 👌🏻

Un fin de semana desafiante: 9 servicios en los que pusimos todo nuestro corazón y que culminaron con el mejor resultado, aplausos de nuestros clientes👏🏻♥️♥️👌🏻👌🏻👏🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo 👌🏻

Un fin de semana desafiante: 9 servicios en los que pusimos todo nuestro corazón y que culminaron con el mejor resultado, aplausos de nuestros clientes👏🏻♥️♥️👌🏻👌🏻👏🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo 👌🏻

Matrimonio Javi y Joaco 5/09💐🤍
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

Matrimonio Javi y Joaco 5/09💐🤍
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#banqueteriaboutique #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

✨ Chef pastelera Colomba Brito, ¿qué maravilla nos traes hoy?…

Aquí nuestra querida chef nos muestra cómo prepara la torta Delicia de Almendras: capas intercaladas de panqueque de almendras, manjar blanco y mermelada de damasco. Como su nombre lo dice… ¡una verdadera delicia! 😍

El pasado mes de agosto, nuestra chef pastelera cumplió un año en Carpo y se lo agradecemos de corazón. Cumple un rol importantísimo en el equipo: además de crear postres maravillosos, es una gran compañera, siempre alegre, camiseteada y apañadora en todo. Una persona en la que se puede confiar y contar. 💕

Y por si fuera poco, su talento musical nos sorprende cada día. Tener una cantante en la cocina hace que todo sea más entretenido… ¡mano de monja y voz de alto impacto! En cualquier minuto se nos vuelve cantante! 🎶✨

¡Aplausos para ella! 👩🏼‍🍳👏🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

✨ Chef pastelera Colomba Brito, ¿qué maravilla nos traes hoy?…

Aquí nuestra querida chef nos muestra cómo prepara la torta Delicia de Almendras: capas intercaladas de panqueque de almendras, manjar blanco y mermelada de damasco. Como su nombre lo dice… ¡una verdadera delicia! 😍

El pasado mes de agosto, nuestra chef pastelera cumplió un año en Carpo y se lo agradecemos de corazón. Cumple un rol importantísimo en el equipo: además de crear postres maravillosos, es una gran compañera, siempre alegre, camiseteada y apañadora en todo. Una persona en la que se puede confiar y contar. 💕

Y por si fuera poco, su talento musical nos sorprende cada día. Tener una cantante en la cocina hace que todo sea más entretenido… ¡mano de monja y voz de alto impacto! En cualquier minuto se nos vuelve cantante! 🎶✨

¡Aplausos para ella! 👩🏼‍🍳👏🏻
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Carpo 👌🏻

✨ De un hobbie nace un sueño, y de ese sueño, Carpo Banquetera ✨

Desde que tengo uso de memoria me ha gustado la cocina.
Partió como un juego, un hobbie que me acompañaba en la casa y que con el tiempo se transformó en algo más.

En el colegio comencé a vender postres, sin imaginar que esos primeros pasos eran el inicio de un camino mucho más grande.
En la universidad, mientras estudiaba en el Culinary, ya me atrevía con pequeños eventos: cumpleaños, reuniones, celebraciones familiares.

Y así, casi sin darme cuenta, la cocina dejó de ser un pasatiempo para convertirse en mi vida.

Siempre pensé que primero trabajaría empleada y después formaría mi propio proyecto. Pero los planes cambiaron: hice mi primer evento, el boca a boca empezó a crecer… y no hubo tiempo de buscar otro trabajo. Carpo ya me ocupaba el 100% de mi tiempo.

Entonces entendí que esto no sería algo momentáneo. Llegó el momento de formalizar: sacar la resolución sanitaria, hacer la iniciación de actividades en el SII, firmar los primeros contratos, contratar a un equipo fijo… Cada paso me daba un miedo enorme y cada desafío parecía una montaña.

Emprender significa mantener la ilusión muy viva, ser perseverante y sostener un sueño incluso cuando quieres rendirte. Porque sí, muchas veces uno quiere tirar la toalla: por malas experiencias, por el cansancio, por sentir que los problemas no se acaban.

No es fácil. Pero no es imposible.
Y cuando el proyecto empieza a estabilizarse y aparecen los resultados, la gratificación lo compensa todo.

Hoy miro hacia atrás y me doy cuenta de que todo empezó con un hobbie.
Y que cuando trabajas con pasión, ese hobbie puede transformarse en un proyecto de vida.

💭 ¿Y tú? ¿Qué fue lo que partió como un hobbie en tu vida y terminó marcando tu camino profesional?
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo👌🏻

✨ De un hobbie nace un sueño, y de ese sueño, Carpo Banquetera ✨

Desde que tengo uso de memoria me ha gustado la cocina.
Partió como un juego, un hobbie que me acompañaba en la casa y que con el tiempo se transformó en algo más.

En el colegio comencé a vender postres, sin imaginar que esos primeros pasos eran el inicio de un camino mucho más grande.
En la universidad, mientras estudiaba en el Culinary, ya me atrevía con pequeños eventos: cumpleaños, reuniones, celebraciones familiares.

Y así, casi sin darme cuenta, la cocina dejó de ser un pasatiempo para convertirse en mi vida.

Siempre pensé que primero trabajaría empleada y después formaría mi propio proyecto. Pero los planes cambiaron: hice mi primer evento, el boca a boca empezó a crecer… y no hubo tiempo de buscar otro trabajo. Carpo ya me ocupaba el 100% de mi tiempo.

Entonces entendí que esto no sería algo momentáneo. Llegó el momento de formalizar: sacar la resolución sanitaria, hacer la iniciación de actividades en el SII, firmar los primeros contratos, contratar a un equipo fijo… Cada paso me daba un miedo enorme y cada desafío parecía una montaña.

Emprender significa mantener la ilusión muy viva, ser perseverante y sostener un sueño incluso cuando quieres rendirte. Porque sí, muchas veces uno quiere tirar la toalla: por malas experiencias, por el cansancio, por sentir que los problemas no se acaban.

No es fácil. Pero no es imposible.
Y cuando el proyecto empieza a estabilizarse y aparecen los resultados, la gratificación lo compensa todo.

Hoy miro hacia atrás y me doy cuenta de que todo empezó con un hobbie.
Y que cuando trabajas con pasión, ese hobbie puede transformarse en un proyecto de vida.

💭 ¿Y tú? ¿Qué fue lo que partió como un hobbie en tu vida y terminó marcando tu camino profesional?
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo👌🏻

♥️🇨🇱Aro aro aro!
Brindo por carpo
Que con el corazón rojo, azul y blanco
Creó esta propuesta
Que sabe a gloria
En cada uno de sus platos ♥️🇨🇱

Propuesta menú fiestas patrias! Chao platos y cubiertos, no nos compliquemos con eso y disfrutemos de un buen aperitivo chileno!
Los invito a conocer nuestra propuesta de menú dieciochera, con lo mejor de nuestros platos en formato aperitivo.

Si te interesa, contáctanos!👩🏻‍🍳📞
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#menufiestaspatrias #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

♥️🇨🇱Aro aro aro!
Brindo por carpo
Que con el corazón rojo, azul y blanco
Creó esta propuesta
Que sabe a gloria
En cada uno de sus platos ♥️🇨🇱

Propuesta menú fiestas patrias! Chao platos y cubiertos, no nos compliquemos con eso y disfrutemos de un buen aperitivo chileno!
Los invito a conocer nuestra propuesta de menú dieciochera, con lo mejor de nuestros platos en formato aperitivo.

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Carpo 👌🏻

Chef Anthony, cuéntanos… ¿qué nos traes hoy?

🔥👌🏻 Crostinis de pulpo al olivo 🔥👌🏻

Primero preparó una salsa sweet & spicy para luego glasear el pulpo. Después lo cocinó, hizo la salsa al olivo y horneó los crostinis.
Finalmente, glaseó el pulpo, lo cortó en finas láminas y… ¡listo para armar esta maravilla!

Untar cada crostini con salsa al olivo, luego unas láminas de pulpo glaseado y finalmente un toque de berros frescos para coronar.

Resultado: aplausos inmediatos y un chef Anthony feliz con su resultado 👏🏻👏🏻👏🏻

¿Quién es el chef Anthony?
Es nuestro chef a cargo del equipo de cocina. Con disciplina inigualable, llega siempre temprano a recibir y dirigir al equipo. Un jefe ejemplar, humano y camiseteado por Carpo. 🙌🏻

¡Aplausos para él! 👨🏻‍🍳👏🏻

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#aquicocinamosconpasion💪🏻 #aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Chef Anthony, cuéntanos… ¿qué nos traes hoy?

🔥👌🏻 Crostinis de pulpo al olivo 🔥👌🏻

Primero preparó una salsa sweet & spicy para luego glasear el pulpo. Después lo cocinó, hizo la salsa al olivo y horneó los crostinis.
Finalmente, glaseó el pulpo, lo cortó en finas láminas y… ¡listo para armar esta maravilla!

Untar cada crostini con salsa al olivo, luego unas láminas de pulpo glaseado y finalmente un toque de berros frescos para coronar.

Resultado: aplausos inmediatos y un chef Anthony feliz con su resultado 👏🏻👏🏻👏🏻

¿Quién es el chef Anthony?
Es nuestro chef a cargo del equipo de cocina. Con disciplina inigualable, llega siempre temprano a recibir y dirigir al equipo. Un jefe ejemplar, humano y camiseteado por Carpo. 🙌🏻

¡Aplausos para él! 👨🏻‍🍳👏🏻

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Carpo 👌🏻

🦐🥢Kao soi de camarones 🦐 🥢

Seguimos con nuestro desafío, recetas en menos de 1hr!

Les dejo esta receta que estuve probando en mi cocina luego de mi viaje a Tailandia. Fue uno de mis platos favoritos, típico de la zona norte del país.
Fue difícil hacerlo exactamente igual, por algunos ingredientes que no tenemos acá, pero luego de 3 pruebas, reemplazando ingredientes, llegue a este resultado que me encanto! Les dejo mi versión de kao soi, para poder prepararlo en nuestras casas!
Quieres lucirte? Te lo garantizo!⬇️

♥️Ingredientes:

• Ají verde: 4 u
• Chalotas: 5 u
• Jengibre: 2 cdas rallado y pelado
• Mata de cilantro: 0,3 u
• Cúrcuma molida: 1 cdta
• Curry amarillo en pasta: 2 cdas
• Azúcar rubia: 2 cdas
• Leche de coco: 400 ml
• Camarones: 1 kg
• Salsa de ostras: 2 cdas
• Limón sutil: 4 u
• Sal y pimienta a gusto
• Pastas de trigo: 400 g
• Cebolla morada: 1 u
• Vinagre blanco: 60 cc
• Sal: 1 cdta (para la cebolla en escabeche)
• 170g pepinillos

🥢Preparación:
1- Abrir y retirar pepas y venas a los ajíes verdes.
2- En una juguera añadir los ajíes, las chalotas peladas, el jengibre rallado y pelado, la cúrcuma, el curry en pasta amarillo, la leche de coco, la salsa de ostras, el azúcar rubia, 500cc de agua, sal y pimienta
3- Saltear los camarones en un sartén con aceite, sal y pimienta.
4- Cortar 4 limones sutil en cuartos.
5- Cocer pastas de trigo.
6- Hacer cebolla morada en escabeche con 1 cebolla morada en pluma, 60cc de vinagre blanco y 1cdta de sal (todo al sartén) y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se torne transparente y con un color morado vivo.
7- Picar 170g de pepinillos dill.
8- Deshojar 1/3 mata de cilantro, lavar y centrifugar.
9- En un sartén grande añadir la pasta de condimentos y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Luego añadir los camarones, las pastas cocidas, 2/3 de la cebolla en escabeche y 2/3 de los pepinillos. Probar y rectificar sazón con sal.
10- Poner el kao soi en una fuente y decorar con el cilantro deshojado y el resto de la cebolla en escabeche y pepinillos.
11- Ofrecer con limón sutil para exprimir su jugo encima.
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo 👌🏻

🦐🥢Kao soi de camarones 🦐 🥢

Seguimos con nuestro desafío, recetas en menos de 1hr!

Les dejo esta receta que estuve probando en mi cocina luego de mi viaje a Tailandia. Fue uno de mis platos favoritos, típico de la zona norte del país.
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Quieres lucirte? Te lo garantizo!⬇️

♥️Ingredientes:

• Ají verde: 4 u
• Chalotas: 5 u
• Jengibre: 2 cdas rallado y pelado
• Mata de cilantro: 0,3 u
• Cúrcuma molida: 1 cdta
• Curry amarillo en pasta: 2 cdas
• Azúcar rubia: 2 cdas
• Leche de coco: 400 ml
• Camarones: 1 kg
• Salsa de ostras: 2 cdas
• Limón sutil: 4 u
• Sal y pimienta a gusto
• Pastas de trigo: 400 g
• Cebolla morada: 1 u
• Vinagre blanco: 60 cc
• Sal: 1 cdta (para la cebolla en escabeche)
• 170g pepinillos

🥢Preparación:
1- Abrir y retirar pepas y venas a los ajíes verdes.
2- En una juguera añadir los ajíes, las chalotas peladas, el jengibre rallado y pelado, la cúrcuma, el curry en pasta amarillo, la leche de coco, la salsa de ostras, el azúcar rubia, 500cc de agua, sal y pimienta
3- Saltear los camarones en un sartén con aceite, sal y pimienta.
4- Cortar 4 limones sutil en cuartos.
5- Cocer pastas de trigo.
6- Hacer cebolla morada en escabeche con 1 cebolla morada en pluma, 60cc de vinagre blanco y 1cdta de sal (todo al sartén) y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se torne transparente y con un color morado vivo.
7- Picar 170g de pepinillos dill.
8- Deshojar 1/3 mata de cilantro, lavar y centrifugar.
9- En un sartén grande añadir la pasta de condimentos y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Luego añadir los camarones, las pastas cocidas, 2/3 de la cebolla en escabeche y 2/3 de los pepinillos. Probar y rectificar sazón con sal.
10- Poner el kao soi en una fuente y decorar con el cilantro deshojado y el resto de la cebolla en escabeche y pepinillos.
11- Ofrecer con limón sutil para exprimir su jugo encima.
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Carpo 👌🏻

♥️🇨🇱Aro aro aro!
Brindo por carpo
Que con el corazón rojo, azul y blanco
Creó esta propuesta
Que sabe a gloria
En cada uno de sus platos ♥️🇨🇱

Propuesta menú fiestas patrias! Chao platos y cubiertos, no nos compliquemos con eso y disfrutemos de un buen aperitivo chileno!
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Si te interesa, contáctanos!👩🏻‍🍳📞
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Carpo 👌🏻

♥️🇨🇱Aro aro aro!
Brindo por carpo
Que con el corazón rojo, azul y blanco
Creó esta propuesta
Que sabe a gloria
En cada uno de sus platos ♥️🇨🇱

Propuesta menú fiestas patrias! Chao platos y cubiertos, no nos compliquemos con eso y disfrutemos de un buen aperitivo chileno!
Los invito a conocer nuestra propuesta de menú dieciochera, con lo mejor de nuestros platos en formato aperitivo.

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Carpo 👌🏻

¿Me acompañan a preparar nuestra lasaña Carpo Ratatouille?

¡Vamos!

Primero, estiramos nuestra masa de pasta de betarraga.
Ahora nos vamos al disco y comenzamos con nuestras berenjenas y zapallitos italianos, laminados y asados. Luego, añadimos salsa de tomate casera, mozzarella fior di latte, queso de cabra rallado y pesto de albahaca con almendras tostadas.
Tapamos con láminas de masa de betarraga y repetimos estas capas…
Cubrimos con papel aluminio y dejamos cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
Finalmente, destapamos, agregamos salsa bechamel, más queso de cabra rallado y, con la ayuda de un soplete, gratinamos.

¡Listo! ¡A servir!
Esta lasaña me fascina. ¡Es sencillamente exquisita! Hasta a los más mañosos con las verduras, este disquito les ha robado el corazón.

¿Cuándo te la preparamos en tu casa? Estamos disponibles cuando nos necesites 🙌🏻♥️
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

¿Me acompañan a preparar nuestra lasaña Carpo Ratatouille?

¡Vamos!

Primero, estiramos nuestra masa de pasta de betarraga.
Ahora nos vamos al disco y comenzamos con nuestras berenjenas y zapallitos italianos, laminados y asados. Luego, añadimos salsa de tomate casera, mozzarella fior di latte, queso de cabra rallado y pesto de albahaca con almendras tostadas.
Tapamos con láminas de masa de betarraga y repetimos estas capas…
Cubrimos con papel aluminio y dejamos cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
Finalmente, destapamos, agregamos salsa bechamel, más queso de cabra rallado y, con la ayuda de un soplete, gratinamos.

¡Listo! ¡A servir!
Esta lasaña me fascina. ¡Es sencillamente exquisita! Hasta a los más mañosos con las verduras, este disquito les ha robado el corazón.

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Carpo 👌🏻

Chefs Carpo, muéstrennos su arte… 🙌🏻♥️

Anthony, María José, Colomba y Benjamín nos comparten su trabajo en una tarde culinaria.

El chef ejecutivo Anthony nos deleitó con unos exquisitos crostinis de pulpo al olivo y unos rollitos de berenjena veganos rellenos de pesto rosso… ¡maravillosos!

La chef fundadora de Carpo, María José, nos preparó una lasagna de ratatouille con verduras asadas, salsa de tomate, pesto de albahaca, queso de cabra y una salsa bechamel increíble!! Raspamos todos los platos!

El chef de eventos, Benjamín, nos sorprendió con unos rollitos de prosciutto rellenos de pepinillos al dill, queso crema y cranberries… ¡una explosión de sabor!

Y la chef pastelera, Colomba, nos dejó sin palabras con su torta: panqueque de mazapán de almendras con manjar blanco y mermelada de damasco.

Sí, nos banqueteamos… ¡y merecidamente!
Después de 7 años haciéndole banquetes a cientos de personas, ya era hora de regalarnos uno a nosotros.

¿Quién nos sacó estas tremendas fotos?📸👏🏻♥️ @verobesa_foto

¿Qué te parece nuestro menú? Todo, todo es de Carpo Banquetera boutique.
Y tú también puedes banquetearte con nosotros.

¿Cuándo agendamos?
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon #banqueteraboutique

Carpo 👌🏻

Chefs Carpo, muéstrennos su arte… 🙌🏻♥️

Anthony, María José, Colomba y Benjamín nos comparten su trabajo en una tarde culinaria.

El chef ejecutivo Anthony nos deleitó con unos exquisitos crostinis de pulpo al olivo y unos rollitos de berenjena veganos rellenos de pesto rosso… ¡maravillosos!

La chef fundadora de Carpo, María José, nos preparó una lasagna de ratatouille con verduras asadas, salsa de tomate, pesto de albahaca, queso de cabra y una salsa bechamel increíble!! Raspamos todos los platos!

El chef de eventos, Benjamín, nos sorprendió con unos rollitos de prosciutto rellenos de pepinillos al dill, queso crema y cranberries… ¡una explosión de sabor!

Y la chef pastelera, Colomba, nos dejó sin palabras con su torta: panqueque de mazapán de almendras con manjar blanco y mermelada de damasco.

Sí, nos banqueteamos… ¡y merecidamente!
Después de 7 años haciéndole banquetes a cientos de personas, ya era hora de regalarnos uno a nosotros.

¿Quién nos sacó estas tremendas fotos?📸👏🏻♥️ @verobesa_foto

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¿Cuándo agendamos?
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Carpo 👌🏻

FLAN DE LECHE LIBRE DE LÁCTEOS 🍮🤎

Esta receta es para esos dulceros que tienen intolerancia a la lactosa y sufren porque todos los postres les caen mal. Y seamos honestos… un buen dolor de guata después de un gustito dulce es algo demasiado común.

Ingredientes:
• 200 g de azúcar granulada
• 100 cc de agua
• 1 tarro de leche evaporada de coco (360 cc)
• 1 tarro de leche condensada de coco (320 g)
• 4 huevos
• 1 cda de esencia de vainilla o 1 cdta de extracto de vainilla
• 30 g de almendras laminadas para decorar

Antes de empezar, necesitamos una flanera (la puedes encontrar en Mercado Libre o tiendas de implementos de pastelería).

1. En una ollita, añadimos el azúcar granulada y el agua, y llevamos al fuego. Vamos observando hasta que, por los bordes, empiece a formarse un caramelo rubio. Desde este momento, ¡ojo con el punto! Apenas tenga un color toffee, apagamos de inmediato.
2. Vertemos el caramelo en la flanera y, con guantes de horno en ambas manos, giramos el molde para cubrirlo completamente con el caramelo (puedes ver cómo hacerlo en el video). Una vez que esté bien forrado, reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180 °C.
4. En la juguera agregamos la leche evaporada de coco, la leche condensada de coco, los huevos y la esencia o extracto de vainilla.
5. Mixeamos hasta tener una mezcla uniforme.
6. Vertemos esta mezcla en la flanera acaramelada.
7. Buscamos un pyrex o una bandeja de horno con bordes altos.
8. Hervimos agua y la vertemos en el pyrex para hacer un baño María. Colocamos la flanera encima y tapamos con papel aluminio.
9. Llevamos al horno precalentado y cocinamos por aprox. 50 minutos a 1 hora. El flan debe verse firme por los bordes y más suave al centro.
10. Una vez cocido, dejamos enfriar y llevamos al refrigerador por al menos 8 horas.
11. Para desmoldar, pasamos un cuchillo por los bordes, colocamos un plato encima, damos vuelta y dejamos que caiga. Vertemos el caramelo que quedó en la base por encima del flan y decoramos con almendras laminadas.

FLAN DE LECHE LIBRE DE LÁCTEOS 🍮🤎

Esta receta es para esos dulceros que tienen intolerancia a la lactosa y sufren porque todos los postres les caen mal. Y seamos honestos… un buen dolor de guata después de un gustito dulce es algo demasiado común.

Ingredientes:
• 200 g de azúcar granulada
• 100 cc de agua
• 1 tarro de leche evaporada de coco (360 cc)
• 1 tarro de leche condensada de coco (320 g)
• 4 huevos
• 1 cda de esencia de vainilla o 1 cdta de extracto de vainilla
• 30 g de almendras laminadas para decorar

Antes de empezar, necesitamos una flanera (la puedes encontrar en Mercado Libre o tiendas de implementos de pastelería).

1. En una ollita, añadimos el azúcar granulada y el agua, y llevamos al fuego. Vamos observando hasta que, por los bordes, empiece a formarse un caramelo rubio. Desde este momento, ¡ojo con el punto! Apenas tenga un color toffee, apagamos de inmediato.
2. Vertemos el caramelo en la flanera y, con guantes de horno en ambas manos, giramos el molde para cubrirlo completamente con el caramelo (puedes ver cómo hacerlo en el video). Una vez que esté bien forrado, reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180 °C.
4. En la juguera agregamos la leche evaporada de coco, la leche condensada de coco, los huevos y la esencia o extracto de vainilla.
5. Mixeamos hasta tener una mezcla uniforme.
6. Vertemos esta mezcla en la flanera acaramelada.
7. Buscamos un pyrex o una bandeja de horno con bordes altos.
8. Hervimos agua y la vertemos en el pyrex para hacer un baño María. Colocamos la flanera encima y tapamos con papel aluminio.
9. Llevamos al horno precalentado y cocinamos por aprox. 50 minutos a 1 hora. El flan debe verse firme por los bordes y más suave al centro.
10. Una vez cocido, dejamos enfriar y llevamos al refrigerador por al menos 8 horas.
11. Para desmoldar, pasamos un cuchillo por los bordes, colocamos un plato encima, damos vuelta y dejamos que caiga. Vertemos el caramelo que quedó en la base por encima del flan y decoramos con almendras laminadas.

Degustación @wineandhousechile junto @casaeasyways. Un lujo de noche ✨✨
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Degustación @wineandhousechile junto @casaeasyways. Un lujo de noche ✨✨
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

BERENJENAS RELLENAS CON PASTA DE TOMATE, PIMENTÓN ASADO Y NUECES
Con arroz basmati 🍆🍅🌶️
Vegana, sin gluten y sin lactosa — para 2 personas—

¡Receta sabrosa y rápida que hago hasta para mí, sin ser vegana! Lista en menos de 1 hr.

Ingredientes:

1 berenjena
1 pimentón rojo
200 g tomates pera (en lata)
3 cebollines
120 g nueces
Hojas de albahaca
200 g arroz basmati
1 cdta curry rojo en pasta
2 cdas aceite sésamo
3 cdas aceite oliva
Sal y pimienta

Paso a paso:

1- Asamos el pimentón a 250 °C x 35 min, girándolo para quemar toda su piel.
2- Cortamos la berenjena a la mitad a lo largo, luego hacemos cortes en rejilla y horneamos 35 min a 200 °C con sal, pimienta y aceite. Cuando lleve la mitad del tiempo en el horno, dar vuelta boca abajo y dejar cocinando el tiempo restante así.
3- Picamos los cebollines en rodajas, luego las nueces y finalmente las hojas de albahaca lavadas.
4- Salteamos el cebollín en aceite, luego añadimos las nueces y reservamos.
5- Cocinamos el arroz: lavamos bien hasta que el agua salga transparente, marcamos con aceite, agregamos 400 cc de agua hirviendo y sal, y cocinamos hasta que se absorba todo el agua.
6- Una vez listo el pimentón asado, esperamos que se entibie y lo pelamos, retirando su piel quemada. Luego lo procesamos con los tomates pera, curry, aceite de oliva, aceite de sésamo, sal y pimienta.
7- Mezclamos esta pasta con el cebollín, nueces y agregamos la mitad de la albahaca picada
8- Retiramos las berenjenas del horno una vez pasado el tiempo y rellenamos con esta mezcla. Horneamos por 10 min más.
9- Servimos con arroz y terminamos con el resto de la albahaca fresca encima.

¡Listo! Plato para 2, rico, sano y en menos de 1 hr. 💥
Guárdala y compártela si te tincó 💚

BERENJENAS RELLENAS CON PASTA DE TOMATE, PIMENTÓN ASADO Y NUECES
Con arroz basmati 🍆🍅🌶️
Vegana, sin gluten y sin lactosa — para 2 personas—

¡Receta sabrosa y rápida que hago hasta para mí, sin ser vegana! Lista en menos de 1 hr.

Ingredientes:

1 berenjena
1 pimentón rojo
200 g tomates pera (en lata)
3 cebollines
120 g nueces
Hojas de albahaca
200 g arroz basmati
1 cdta curry rojo en pasta
2 cdas aceite sésamo
3 cdas aceite oliva
Sal y pimienta

Paso a paso:

1- Asamos el pimentón a 250 °C x 35 min, girándolo para quemar toda su piel.
2- Cortamos la berenjena a la mitad a lo largo, luego hacemos cortes en rejilla y horneamos 35 min a 200 °C con sal, pimienta y aceite. Cuando lleve la mitad del tiempo en el horno, dar vuelta boca abajo y dejar cocinando el tiempo restante así.
3- Picamos los cebollines en rodajas, luego las nueces y finalmente las hojas de albahaca lavadas.
4- Salteamos el cebollín en aceite, luego añadimos las nueces y reservamos.
5- Cocinamos el arroz: lavamos bien hasta que el agua salga transparente, marcamos con aceite, agregamos 400 cc de agua hirviendo y sal, y cocinamos hasta que se absorba todo el agua.
6- Una vez listo el pimentón asado, esperamos que se entibie y lo pelamos, retirando su piel quemada. Luego lo procesamos con los tomates pera, curry, aceite de oliva, aceite de sésamo, sal y pimienta.
7- Mezclamos esta pasta con el cebollín, nueces y agregamos la mitad de la albahaca picada
8- Retiramos las berenjenas del horno una vez pasado el tiempo y rellenamos con esta mezcla. Horneamos por 10 min más.
9- Servimos con arroz y terminamos con el resto de la albahaca fresca encima.

¡Listo! Plato para 2, rico, sano y en menos de 1 hr. 💥
Guárdala y compártela si te tincó 💚

Todo todito preparado en nuestra cocina.

Algo que repito mucho es nuestro valor como banquetera: todo lo que servimos es producido por nosotros, nada de la comida es terciarizado. Lo repito porque es un valor que consideramos fundamental a la hora de garantizar productos frescos y de buen sabor. El sabor es nuestra pasión, y cuando en nuestros eventos vemos a la gente probar nuestros productos y escuchar ese “mmmm, qué bueno está esto”, es lo que le da todo el sentido a nuestro trabajo.

A veces tenemos semanas durísimas y terminamos muy cansados de darlo todo, todo por nuestros eventos. Ver disfrutar a los comensales de nuestra comida es una satisfacción que nos motiva y nos da energía para seguir trabajando en este lindo oficio que es la banquetería.

Y con esto que les acabo de compartir, les muestro un registro de nuestra pastelera (y también cocinera) @colombit4, con el paso a paso de estos alfajorcitos chilenos con manjar y huevo molle que hizo para nuestro evento del sábado pasado. En el último se ven montados en el mesón de postres. 🤎
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#aquicocinamosconsazon #aquicocinamosconel♥️ #banqueteraboutique

Carpo 👌🏻

Todo todito preparado en nuestra cocina.

Algo que repito mucho es nuestro valor como banquetera: todo lo que servimos es producido por nosotros, nada de la comida es terciarizado. Lo repito porque es un valor que consideramos fundamental a la hora de garantizar productos frescos y de buen sabor. El sabor es nuestra pasión, y cuando en nuestros eventos vemos a la gente probar nuestros productos y escuchar ese “mmmm, qué bueno está esto”, es lo que le da todo el sentido a nuestro trabajo.

A veces tenemos semanas durísimas y terminamos muy cansados de darlo todo, todo por nuestros eventos. Ver disfrutar a los comensales de nuestra comida es una satisfacción que nos motiva y nos da energía para seguir trabajando en este lindo oficio que es la banquetería.

Y con esto que les acabo de compartir, les muestro un registro de nuestra pastelera (y también cocinera) @colombit4, con el paso a paso de estos alfajorcitos chilenos con manjar y huevo molle que hizo para nuestro evento del sábado pasado. En el último se ven montados en el mesón de postres. 🤎
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Carpo 👌🏻

¡Desafío: recetas con preparación de menos de 1 hora!

¡Les tengo una gran noticia! Me puse un desafío…
Durante una temporada les estaré compartiendo recetas creadas por mí, que sean rápidas de preparar y, por supuesto, ¡siempre para lucirse!

Receta 1: Roquesón caprese (40 minutos de preparación)

Ingredientes:
• 150 g de mozzarella fior di latte (yo usé las mini bolitas, pero puede ser una bola grande o una barra)
• 150 g de queso de cabra
• 1 mata de albahaca (aprox. 100 g)
• 75 g de tomates deshidratados (previamente hidratados)
• 75 g de almendras tostadas
• 80 cc de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Preparación:
1. Picar la mozzarella fior di latte (cortes irregulares; luego la vamos a derretir).
2. Rallar el queso de cabra.
3. Picar los tomates deshidratados ya hidratados.
4. Deshojar, lavar y centrifugar la albahaca.
5. Picar las almendras tostadas.
6. En una mini pimer, procesadora o juguera, añadir los tomates y almendras picadas, la albahaca (reservar algunas hojas para decorar), el aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una especie de pesto, pero no tan molido; debe tener trocitos de tomate y almendra.
7. Tomar un pocillo y forrarlo con film plástico (como se muestra en el video).
8. En un sartén, añadir los dos quesos y llevar a fuego bajo hasta que se hayan fundido e integrado. Apagar (no calentar demasiado, ya que se secará y no quedará con la textura pastosa que necesitamos).
9. Dividir la pasta de queso en dos partes iguales.
10. Poner la primera parte en la base del pocillo. Luego añadir nuestro pesto de tomate y albahaca (reservar unas 2 cucharadas para decorar) y finalmente agregar la otra parte de la mezcla de quesos.
11. Cerrar con el film plástico, aplastar suavemente y desmoldar (ver video).
12. Decorar con el pesto reservado y las hojas de albahaca… ¡y listo para compartir!

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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

¡Desafío: recetas con preparación de menos de 1 hora!

¡Les tengo una gran noticia! Me puse un desafío…
Durante una temporada les estaré compartiendo recetas creadas por mí, que sean rápidas de preparar y, por supuesto, ¡siempre para lucirse!

Receta 1: Roquesón caprese (40 minutos de preparación)

Ingredientes:
• 150 g de mozzarella fior di latte (yo usé las mini bolitas, pero puede ser una bola grande o una barra)
• 150 g de queso de cabra
• 1 mata de albahaca (aprox. 100 g)
• 75 g de tomates deshidratados (previamente hidratados)
• 75 g de almendras tostadas
• 80 cc de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Preparación:
1. Picar la mozzarella fior di latte (cortes irregulares; luego la vamos a derretir).
2. Rallar el queso de cabra.
3. Picar los tomates deshidratados ya hidratados.
4. Deshojar, lavar y centrifugar la albahaca.
5. Picar las almendras tostadas.
6. En una mini pimer, procesadora o juguera, añadir los tomates y almendras picadas, la albahaca (reservar algunas hojas para decorar), el aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una especie de pesto, pero no tan molido; debe tener trocitos de tomate y almendra.
7. Tomar un pocillo y forrarlo con film plástico (como se muestra en el video).
8. En un sartén, añadir los dos quesos y llevar a fuego bajo hasta que se hayan fundido e integrado. Apagar (no calentar demasiado, ya que se secará y no quedará con la textura pastosa que necesitamos).
9. Dividir la pasta de queso en dos partes iguales.
10. Poner la primera parte en la base del pocillo. Luego añadir nuestro pesto de tomate y albahaca (reservar unas 2 cucharadas para decorar) y finalmente agregar la otra parte de la mezcla de quesos.
11. Cerrar con el film plástico, aplastar suavemente y desmoldar (ver video).
12. Decorar con el pesto reservado y las hojas de albahaca… ¡y listo para compartir!

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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Los Thai Rolls… 💚
¿Sabías que la primera vez que los hice fue para un concurso de cocina para las alianzas de mi colegio?

Les cuento la historia. A mí me gusta la cocina por mi mamá. Desde que era muy chica, tengo recuerdos del mueble de la cocina donde mi mamá guardaba sus libros, y yo siempre los estaba ojeando de vez en cuando. Esta receta la pillé en uno de sus libros de cocina, yo diría tipo año 2011. Me llamó muchísimo la atención, sobre todo eso “del papel de arroz”. Ahora es súper conocido, pero en esos años no tanto.
Cuando logré encontrar el papel de arroz, puse todo en marcha para prepararlos, con algunos ajustes para que fueran más a mi gusto. Le cambié las pasas, los camarones y el cebollín (parte verde), por salmón ahumado, almendras tostadas y ciboulette, y la salsa la simplifiqué muchísimo, haciendo una simple salsa agridulce.
¡Me acuerdo que me encantaron! Y a mi familia también.
Justo cuando los descubrí, al poco tiempo empezaron las alianzas de mi colegio y una de las competencias era un concurso de cocina. Lo que nos desafiaron a hacer era sushi. Dije: “Listo, voy a hacer los Thai Rolls y los voy a presentar como un sushi distinto, en papel de arroz en vez de alga”.
¡Fue un éxito total y ganamos primer lugar! 🥇♥️ ¿Quién diría que 14 años después los seguiría haciendo y se mantendrían en el tiempo como uno de los hits de Carpo?
Debo reconocer que pasamos un tiempo en que bajó un poco la calidad del producto, porque algunas marcas con que trabajábamos de insumos también habían bajado la calidad. Pero apenas me di cuenta de eso, dije: “No, no, no, los Thai Rolls son sagrados para Carpo. Tenemos que volver a hacerlos una exquisitez”, y eso es lo que hicimos.
¡Y no solo eso! ¡Sino que sacamos una nueva versión: los Thai Rolls Satay! Algunos dicen que incluso esta nueva versión está bajando del podio a la versión original.
¿Ya los probaron? Si no… ¡Uuuff! ¡Los invito a probarlos ya! ¡Se están perdiendo de algo gloriosooo!
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

Los Thai Rolls… 💚
¿Sabías que la primera vez que los hice fue para un concurso de cocina para las alianzas de mi colegio?

Les cuento la historia. A mí me gusta la cocina por mi mamá. Desde que era muy chica, tengo recuerdos del mueble de la cocina donde mi mamá guardaba sus libros, y yo siempre los estaba ojeando de vez en cuando. Esta receta la pillé en uno de sus libros de cocina, yo diría tipo año 2011. Me llamó muchísimo la atención, sobre todo eso “del papel de arroz”. Ahora es súper conocido, pero en esos años no tanto.
Cuando logré encontrar el papel de arroz, puse todo en marcha para prepararlos, con algunos ajustes para que fueran más a mi gusto. Le cambié las pasas, los camarones y el cebollín (parte verde), por salmón ahumado, almendras tostadas y ciboulette, y la salsa la simplifiqué muchísimo, haciendo una simple salsa agridulce.
¡Me acuerdo que me encantaron! Y a mi familia también.
Justo cuando los descubrí, al poco tiempo empezaron las alianzas de mi colegio y una de las competencias era un concurso de cocina. Lo que nos desafiaron a hacer era sushi. Dije: “Listo, voy a hacer los Thai Rolls y los voy a presentar como un sushi distinto, en papel de arroz en vez de alga”.
¡Fue un éxito total y ganamos primer lugar! 🥇♥️ ¿Quién diría que 14 años después los seguiría haciendo y se mantendrían en el tiempo como uno de los hits de Carpo?
Debo reconocer que pasamos un tiempo en que bajó un poco la calidad del producto, porque algunas marcas con que trabajábamos de insumos también habían bajado la calidad. Pero apenas me di cuenta de eso, dije: “No, no, no, los Thai Rolls son sagrados para Carpo. Tenemos que volver a hacerlos una exquisitez”, y eso es lo que hicimos.
¡Y no solo eso! ¡Sino que sacamos una nueva versión: los Thai Rolls Satay! Algunos dicen que incluso esta nueva versión está bajando del podio a la versión original.
¿Ya los probaron? Si no… ¡Uuuff! ¡Los invito a probarlos ya! ¡Se están perdiendo de algo gloriosooo!
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon

Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DEL PADRE 👨🏻🤎👴🏻🤎👨🏽🤎

Robamos de nuestro recetario Carpo las mejores recetas para celebrarlo como se merece.

Un menú especial, pensado para esos papás que disfrutan los detalles, la comida sabrosa y los momentos en familia.

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades)

* Pinchos de filete de vacuno envueltos en tocino y salsa de mostaza (4p/p)
* Empanaditas de masa filo rellenas de queso mozzarella fior di latte, queso azul y champiñones (4p/p)
* Paté foie acompañado de crosttinis para untar
* Bocaditos croquetas de jamón españolas (4p/p)

Platos de fondo (elige 1 de las 2 opciones)

* Pasta rosmarino al boeuf bourgignon
* Pastelera de choclo con mejillas de merluza a la mantequilla y chimichurri

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)
* Vasitos tiramisú (1p/p)
* Mini alfajores de chocolate con ganache de frambuesa (2p/p)
* Torta delicia: capas intercaladas de panqueque de almendras, manjar blanco y mermelada de damasco (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $25.250
Precio por persona (comprando menú para menos de 6 personas): $29.500

Menú disponible también en nuestra página web
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DEL PADRE 👨🏻🤎👴🏻🤎👨🏽🤎

Robamos de nuestro recetario Carpo las mejores recetas para celebrarlo como se merece.

Un menú especial, pensado para esos papás que disfrutan los detalles, la comida sabrosa y los momentos en familia.

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades)

* Pinchos de filete de vacuno envueltos en tocino y salsa de mostaza (4p/p)
* Empanaditas de masa filo rellenas de queso mozzarella fior di latte, queso azul y champiñones (4p/p)
* Paté foie acompañado de crosttinis para untar
* Bocaditos croquetas de jamón españolas (4p/p)

Platos de fondo (elige 1 de las 2 opciones)

* Pasta rosmarino al boeuf bourgignon
* Pastelera de choclo con mejillas de merluza a la mantequilla y chimichurri

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)
* Vasitos tiramisú (1p/p)
* Mini alfajores de chocolate con ganache de frambuesa (2p/p)
* Torta delicia: capas intercaladas de panqueque de almendras, manjar blanco y mermelada de damasco (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $25.250
Precio por persona (comprando menú para menos de 6 personas): $29.500

Menú disponible también en nuestra página web
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DEL PADRE 👨🏻🤎👴🏻🤎👨🏽🤎

A nuestros cómplices de toda la vida…
Ese que nos ayudaba a mitad de semana a robar las cosas ricas que la mamá había guardado “para el fin de semana”.
Para su día, nosotros también hicimos trampa:
Robamos de nuestro recetario Carpo las mejores recetas para celebrarlo como se merece.

Un menú especial, pensado para esos papás que disfrutan los detalles, la comida sabrosa y los momentos en familia.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DEL PADRE 👨🏻🤎👴🏻🤎👨🏽🤎

A nuestros cómplices de toda la vida…
Ese que nos ayudaba a mitad de semana a robar las cosas ricas que la mamá había guardado “para el fin de semana”.
Para su día, nosotros también hicimos trampa:
Robamos de nuestro recetario Carpo las mejores recetas para celebrarlo como se merece.

Un menú especial, pensado para esos papás que disfrutan los detalles, la comida sabrosa y los momentos en familia.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Gracias Mayo!🍁🤎

Cerrando el mes de mayo muy agradecidos, fue un mes muy movido y exitoso! Muchos eventos y muchos aplausos. Gracias a todos los que nos confiaron sus celebraciones y al equipazo carpo por siempre trabajar con la mejor actitud y con mucho cariño.
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

Gracias Mayo!🍁🤎

Cerrando el mes de mayo muy agradecidos, fue un mes muy movido y exitoso! Muchos eventos y muchos aplausos. Gracias a todos los que nos confiaron sus celebraciones y al equipazo carpo por siempre trabajar con la mejor actitud y con mucho cariño.
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Carpo 👌🏻

🤎🤎 Nuestros postres individuales 🤎🤎

En Carpo, al momento de armar el mesón de postres para tus eventos, ofrecemos distintas presentaciones: vasitos individuales, copones, tortas y dulces en cápsulas. Pero hay un clásico que siempre se va primero: nuestros amados vasitos individuales.

Contamos con más de 30 variedades de postres en distintos formatos para que elijas tus favoritos y armes un mesón tan variado como delicioso, pensado para sorprender todos los gustos.

Suspiros, crème brûlée, pannacottas, mousses, mini cheesecakes y postres de autor podrás encontrar en nuestras propuestas de menú de eventos.

Si eres dulcero de corazón, en Carpo te entendemos… y queremos que tengas un mesón de postres que parezca salido de otro planeta
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

🤎🤎 Nuestros postres individuales 🤎🤎

En Carpo, al momento de armar el mesón de postres para tus eventos, ofrecemos distintas presentaciones: vasitos individuales, copones, tortas y dulces en cápsulas. Pero hay un clásico que siempre se va primero: nuestros amados vasitos individuales.

Contamos con más de 30 variedades de postres en distintos formatos para que elijas tus favoritos y armes un mesón tan variado como delicioso, pensado para sorprender todos los gustos.

Suspiros, crème brûlée, pannacottas, mousses, mini cheesecakes y postres de autor podrás encontrar en nuestras propuestas de menú de eventos.

Si eres dulcero de corazón, en Carpo te entendemos… y queremos que tengas un mesón de postres que parezca salido de otro planeta
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Carpo 👌🏻

LASAGNA RATATOUILLE
• Masa de betarraga, berenjenas y zapallito italiano asado, salsa de tomate casera, queso mozzarella fior di latte, queso cabra salsa bechamel y pesto de albahaca.
Honorando el nombre de la canción de ratatouille 🐭🧑🏻‍🍳 “Le Festín” que nos mandamos. Hicimos la prueba de esta nueva creación que hace tiempo tenía en mente y el resultado fue tal cual me lo imaginaba o incluso mejor. Creemos que podríamos haber logrado la misma emoción en “Anton Ego” cuando probó el ratatouille, si hubiese probado esta lasagna.

BOCADITOS CROQUETAS DE CHAMPIÑÓN Y CEBOLLITA ACARAMELADA CON NOTAS A TRUFA
• Debido al éxito que han tenido en nuestros eventos, nuestras croquetas de jamón, pensamos en sacar otra variedad de croquetas y el resultado nos encantó! Unos bocaditos explosivos de sabor, y las notas de aceite de trufa dio el toque final para este asombroso producto.

CHEESCAKE DE OREO
• No teníamos una propuesta de cheescake en nuestros mesones de postre, así es que dijimos y si agregamos en los vasitos individuales, vasitos de cheescake?
Seguro muchos agradecerán la inclusión de este nuevo producto!!
Cuánto rato le echan que durarán en el mesón de postre… El día de la prueba duraron un almuerzo, no nos quedo para la noche, volaron!! Así es que ya saben, si ven mesón de postre carpo, asegurarse de una el cheescake!!
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #banqueteriaboutique
Carpo 👌🏻

LASAGNA RATATOUILLE
• Masa de betarraga, berenjenas y zapallito italiano asado, salsa de tomate casera, queso mozzarella fior di latte, queso cabra salsa bechamel y pesto de albahaca.
Honorando el nombre de la canción de ratatouille 🐭🧑🏻‍🍳 “Le Festín” que nos mandamos. Hicimos la prueba de esta nueva creación que hace tiempo tenía en mente y el resultado fue tal cual me lo imaginaba o incluso mejor. Creemos que podríamos haber logrado la misma emoción en “Anton Ego” cuando probó el ratatouille, si hubiese probado esta lasagna.

BOCADITOS CROQUETAS DE CHAMPIÑÓN Y CEBOLLITA ACARAMELADA CON NOTAS A TRUFA
• Debido al éxito que han tenido en nuestros eventos, nuestras croquetas de jamón, pensamos en sacar otra variedad de croquetas y el resultado nos encantó! Unos bocaditos explosivos de sabor, y las notas de aceite de trufa dio el toque final para este asombroso producto.

CHEESCAKE DE OREO
• No teníamos una propuesta de cheescake en nuestros mesones de postre, así es que dijimos y si agregamos en los vasitos individuales, vasitos de cheescake?
Seguro muchos agradecerán la inclusión de este nuevo producto!!
Cuánto rato le echan que durarán en el mesón de postre… El día de la prueba duraron un almuerzo, no nos quedo para la noche, volaron!! Así es que ya saben, si ven mesón de postre carpo, asegurarse de una el cheescake!!
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Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DE LA MADRE♥️🤰🏻👩🏽👩🏼👵🏼👸🏻🦸🏻‍♀️♥️

Este Día de la Madre, celebra con cariño, sabor… y sin complicaciones.

Menú pensado producto por producto para nuestras madres, porque ellas nos han alimentado desde nuestro primer día de vida. Hoy los hijos las alimentamos como las reinas madres que son 👸🏻♥️

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades):

Bocaditos croquetas de champiñón, cebollita acaramelada y notas de aceite de trufa (4p/p)

Pinchos de camarón apanado con salsa de curry amarillo y sésamo (4p/p)

Dip primavera: queso crema, yogurt, tomate, ají verde y albahaca, con triángulos de tortillas horneadas para untar (400g dip y 40 triángulos)

Thai rolls: queso crema, ciboulette, salmón ahumado, almendras tostadas y lechuga con salsa agridulce (5p/p)

Platos de fondo (escoge 1 de las 2 variedades):

Spaghetti de betarraga al ratatouille y salsa bechamel (cero colorantes, color natural de la betarraga)

Pasta rosmarino de champiñones al tartuffo y prosciutto

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)

Vasitos tiramisú (1p/p)

Cuadritos de Limón y amapolas (2p/p)

Torta merengue coco: hojarasca de merengue y coco, crema pastelera y manjar (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $23.670

Precio por persona (si compras menos de 6 porciones): $28.000

Menú disponible también en nuestra página web.

MENÚ DÍA DE LA MADRE♥️🤰🏻👩🏽👩🏼👵🏼👸🏻🦸🏻‍♀️♥️

Este Día de la Madre, celebra con cariño, sabor… y sin complicaciones.

Menú pensado producto por producto para nuestras madres, porque ellas nos han alimentado desde nuestro primer día de vida. Hoy los hijos las alimentamos como las reinas madres que son 👸🏻♥️

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades):

Bocaditos croquetas de champiñón, cebollita acaramelada y notas de aceite de trufa (4p/p)

Pinchos de camarón apanado con salsa de curry amarillo y sésamo (4p/p)

Dip primavera: queso crema, yogurt, tomate, ají verde y albahaca, con triángulos de tortillas horneadas para untar (400g dip y 40 triángulos)

Thai rolls: queso crema, ciboulette, salmón ahumado, almendras tostadas y lechuga con salsa agridulce (5p/p)

Platos de fondo (escoge 1 de las 2 variedades):

Spaghetti de betarraga al ratatouille y salsa bechamel (cero colorantes, color natural de la betarraga)

Pasta rosmarino de champiñones al tartuffo y prosciutto

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)

Vasitos tiramisú (1p/p)

Cuadritos de Limón y amapolas (2p/p)

Torta merengue coco: hojarasca de merengue y coco, crema pastelera y manjar (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $23.670

Precio por persona (si compras menos de 6 porciones): $28.000

Menú disponible también en nuestra página web.

MENÚ DÍA DE LA MADRE♥️🤰🏻👩🏽👩🏼👵🏼👸🏻🦸🏻‍♀️♥️

Este Día de la Madre, celebra con cariño, sabor… y sin complicaciones.

Menú pensado producto por producto para nuestras madres, porque ellas nos han alimentado desde nuestro primer día de vida. Hoy los hijos las alimentamos como las reinas madres que son 👸🏻♥️

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades):

Bocaditos croquetas de champiñón, cebollita acaramelada y notas de aceite de trufa (4p/p)

Pinchos de camarón apanado con salsa de curry amarillo y sésamo (4p/p)

Dip primavera: queso crema, yogurt, tomate, ají verde y albahaca, con triángulos de tortillas horneadas para untar (400g dip y 40 triángulos)

Thai rolls: queso crema, ciboulette, salmón ahumado, almendras tostadas y lechuga con salsa agridulce (5p/p)

Platos de fondo (escoge 1 de las 2 variedades):

Spaghetti de betarraga al ratatouille y salsa bechamel (cero colorantes, color natural de la betarraga)

Pasta rosmarino de champiñones al tartuffo y prosciutto

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)

Vasitos tiramisú (1p/p)

Cuadritos de Limón y amapolas (2p/p)

Torta merengue coco: hojarasca de merengue y coco, crema pastelera y manjar (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $23.670

Precio por persona (si compras menos de 6 porciones): $28.000

Menú disponible también en nuestra página web.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

MENÚ DÍA DE LA MADRE♥️🤰🏻👩🏽👩🏼👵🏼👸🏻🦸🏻‍♀️♥️

Este Día de la Madre, celebra con cariño, sabor… y sin complicaciones.

Menú pensado producto por producto para nuestras madres, porque ellas nos han alimentado desde nuestro primer día de vida. Hoy los hijos las alimentamos como las reinas madres que son 👸🏻♥️

Aperitivo (escoge 3 de las 4 variedades):

Bocaditos croquetas de champiñón, cebollita acaramelada y notas de aceite de trufa (4p/p)

Pinchos de camarón apanado con salsa de curry amarillo y sésamo (4p/p)

Dip primavera: queso crema, yogurt, tomate, ají verde y albahaca, con triángulos de tortillas horneadas para untar (400g dip y 40 triángulos)

Thai rolls: queso crema, ciboulette, salmón ahumado, almendras tostadas y lechuga con salsa agridulce (5p/p)

Platos de fondo (escoge 1 de las 2 variedades):

Spaghetti de betarraga al ratatouille y salsa bechamel (cero colorantes, color natural de la betarraga)

Pasta rosmarino de champiñones al tartuffo y prosciutto

Postre (escoge 2 de las 3 variedades)

Vasitos tiramisú (1p/p)

Cuadritos de Limón y amapolas (2p/p)

Torta merengue coco: hojarasca de merengue y coco, crema pastelera y manjar (15p)

Precio por persona (comprando para mínimo 6 personas): $23.670

Precio por persona (si compras menos de 6 porciones): $28.000

Menú disponible también en nuestra página web.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Cómo nació mi idea de discos en vivo para los eventos 👩🏻‍🍳💭

El primer evento que hice como banquetera me pidieron una propuesta que combinara ambiente informal pero sin perder la elegancia, que fuera gourmet, pero relajado y entretenido al mismo tiempo. Quedé dándole vueltas… hasta que se me ocurrió: ¿y si cocinamos algo en vivo?

Me acordé que mi mamá tenía paelleras guardadas y pensé: ¿por qué no usamos eso, pero no para preparar paellas? Así nació la idea de una “Risottada” en vivo. Propuse cocinar en vivo 4 discos de risotto diferentes: uno de carne, uno del mar, uno vegetariano y uno mixto.

El montaje fue precioso: un risotto negro, otro amarillo, uno verde con rojo y otro café con toques verdes. La puesta en escena final fue muy atractiva para los invitados y les gustó mucho la experiencia, repartimos muchas tarjetas ese día. El evento fue: bandejeo de aperitivo, luego un mesón buffet de ensaladas, mientras cocinamos los discos, una barra fija y al final un mesón de postres. Todo 100% cocinado por carpo.

Ese evento fue en 2018. Desde entonces, la cocina en vivo se convirtió en uno de nuestros sellos en Carpo Banquetera. Y no solo eso: seguimos trabajando para que cada evento sea único, preocupándonos siempre de crear espacios de conversación con nuestros clientes, entendiendo sus ideas y proponiendo experiencias que reflejen su estilo.
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#aquicocinamosconpasion💪🏻 #banqueteriaboutique #cocinaadomicilio

Carpo 👌🏻

Cómo nació mi idea de discos en vivo para los eventos 👩🏻‍🍳💭

El primer evento que hice como banquetera me pidieron una propuesta que combinara ambiente informal pero sin perder la elegancia, que fuera gourmet, pero relajado y entretenido al mismo tiempo. Quedé dándole vueltas… hasta que se me ocurrió: ¿y si cocinamos algo en vivo?

Me acordé que mi mamá tenía paelleras guardadas y pensé: ¿por qué no usamos eso, pero no para preparar paellas? Así nació la idea de una “Risottada” en vivo. Propuse cocinar en vivo 4 discos de risotto diferentes: uno de carne, uno del mar, uno vegetariano y uno mixto.

El montaje fue precioso: un risotto negro, otro amarillo, uno verde con rojo y otro café con toques verdes. La puesta en escena final fue muy atractiva para los invitados y les gustó mucho la experiencia, repartimos muchas tarjetas ese día. El evento fue: bandejeo de aperitivo, luego un mesón buffet de ensaladas, mientras cocinamos los discos, una barra fija y al final un mesón de postres. Todo 100% cocinado por carpo.

Ese evento fue en 2018. Desde entonces, la cocina en vivo se convirtió en uno de nuestros sellos en Carpo Banquetera. Y no solo eso: seguimos trabajando para que cada evento sea único, preocupándonos siempre de crear espacios de conversación con nuestros clientes, entendiendo sus ideas y proponiendo experiencias que reflejen su estilo.
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#aquicocinamosconpasion💪🏻 #banqueteriaboutique #cocinaadomicilio

Carpo 👌🏻

La importancia de generar espacios creativos en equipos de cocina

En mis inicios con Carpo, las propuestas creativas las proponía yo como chef de mi equipo, y por mucho tiempo era yo quien les comentaba las nuevas preparaciones que íbamos a probar e incluir en nuestra carta.
A medida que pasó el tiempo, me di cuenta de la importancia de involucrar a mi equipo de trabajo en estos espacios creativos, ya que todos vemos y escuchamos cosas distintas en los eventos.

La semana pasada, en nuestra reunión de mejoras, conversamos sobre qué podríamos agregar. Salieron muchísimas ideas que iremos probando en los próximos meses.

Esta semana partimos probando hacer chupe de locos y camarón, y una opción de chupe vegetariano con champiñón y alcachofas, viendo cómo darle un toque personal para que sean chupes “al estilo Carpo”. La idea surgió pensando en añadir opciones de aperitivo atractivas para estos meses más fríos. No se pueden imaginar lo deliciosos que quedaron!

La paella al estilo Carpo hace tiempo la teníamos pendiente. La idea de hacer otros platos en paelleras, como risottos, gnocchis, pad thai, lasañas, etc., ha sido un éxito total. Pero ¿cómo no íbamos a tener una paella Carpo si estamos rodeados de paelleras todos los días? Y el resultado fue magnífico!

En nuestros mesones de postres hacemos un mix de tortas, copones, vasitos individuales y dulces individuales en cápsulas, pensados para acompañar el café. Conversamos que, dentro de las opciones de dulces individuales, nos faltaba una opción cítrica. Así es que pensamos en el clásico queque de limón y amapolas con glaseado de limón, en versión cuadritos. A los fanáticos de la combinación dulce y limón, esta preparación es perfecta para ustedes!

Los resultados nos dejaron muy contentos. No hubo ni un producto que no nos gustara cómo quedó, pero sí tomamos notas sobre cómo mejorarlos aún más.

Equipo creativo:
Chef 👨🏻‍🍳 @_nainnain
Chef 👩🏼‍🍳 @colombit4
Chef 👨🏻‍🍳@eymercastro18
Chef 👩🏻‍🍳 @mariajosevaldiviesolecaros

Gracias por la cabeza y cariño puesto en la ejecución.

Les comparto un video del resultado de nuestro espacio creativo
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Carpo👌🏻

La importancia de generar espacios creativos en equipos de cocina

En mis inicios con Carpo, las propuestas creativas las proponía yo como chef de mi equipo, y por mucho tiempo era yo quien les comentaba las nuevas preparaciones que íbamos a probar e incluir en nuestra carta.
A medida que pasó el tiempo, me di cuenta de la importancia de involucrar a mi equipo de trabajo en estos espacios creativos, ya que todos vemos y escuchamos cosas distintas en los eventos.

La semana pasada, en nuestra reunión de mejoras, conversamos sobre qué podríamos agregar. Salieron muchísimas ideas que iremos probando en los próximos meses.

Esta semana partimos probando hacer chupe de locos y camarón, y una opción de chupe vegetariano con champiñón y alcachofas, viendo cómo darle un toque personal para que sean chupes “al estilo Carpo”. La idea surgió pensando en añadir opciones de aperitivo atractivas para estos meses más fríos. No se pueden imaginar lo deliciosos que quedaron!

La paella al estilo Carpo hace tiempo la teníamos pendiente. La idea de hacer otros platos en paelleras, como risottos, gnocchis, pad thai, lasañas, etc., ha sido un éxito total. Pero ¿cómo no íbamos a tener una paella Carpo si estamos rodeados de paelleras todos los días? Y el resultado fue magnífico!

En nuestros mesones de postres hacemos un mix de tortas, copones, vasitos individuales y dulces individuales en cápsulas, pensados para acompañar el café. Conversamos que, dentro de las opciones de dulces individuales, nos faltaba una opción cítrica. Así es que pensamos en el clásico queque de limón y amapolas con glaseado de limón, en versión cuadritos. A los fanáticos de la combinación dulce y limón, esta preparación es perfecta para ustedes!

Los resultados nos dejaron muy contentos. No hubo ni un producto que no nos gustara cómo quedó, pero sí tomamos notas sobre cómo mejorarlos aún más.

Equipo creativo:
Chef 👨🏻‍🍳 @_nainnain
Chef 👩🏼‍🍳 @colombit4
Chef 👨🏻‍🍳@eymercastro18
Chef 👩🏻‍🍳 @mariajosevaldiviesolecaros

Gracias por la cabeza y cariño puesto en la ejecución.

Les comparto un video del resultado de nuestro espacio creativo
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Carpo👌🏻

D E C O R A C I Ó N C A R P O🌷

En Carpo Banquetera creemos que cada evento debe ser una experiencia única y con identidad propia.

En este video les comparto dos decoraciones personalizadas que realizamos recientemente:

• Un matrimonio civil donde conversamos del estilo y tonalidades con los novios para reflejar su toque personal en su celebración.

• Una degustación temática para una tienda de pescados, pensada para sorprender a sus clientes y destacar sus productos de forma creativa.

Trabajamos junto a nuestros clientes para diseñar experiencias memorables, que hablen de ellos y conecten con sus invitados.
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

D E C O R A C I Ó N C A R P O🌷

En Carpo Banquetera creemos que cada evento debe ser una experiencia única y con identidad propia.

En este video les comparto dos decoraciones personalizadas que realizamos recientemente:

• Un matrimonio civil donde conversamos del estilo y tonalidades con los novios para reflejar su toque personal en su celebración.

• Una degustación temática para una tienda de pescados, pensada para sorprender a sus clientes y destacar sus productos de forma creativa.

Trabajamos junto a nuestros clientes para diseñar experiencias memorables, que hablen de ellos y conecten con sus invitados.
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#banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Menú pascua de resurrección:

Celebra con tu familia sin preocupaciones!🤍🐰🤍

Para mínimo 6 personas:

M E N Ú A D U L T O S:

• Aperitivo (elige 2 de las 3 opciones):
- Vasitos mousse trilogía salada de salmón ahumado (1p/p)
-Pinchos camarón apanado con salsa de cilantro (4p/p)
-Galletas de parmesano cubiertas de ricotta al pesto y cebollita acaramelada al vino tinto (5p/p)

•Plato de fondo (elige 1 de las 2 variedades):
- Risoni de tinta de calamar con filete de merluza austral en costra de pimentón amarillo asado y almendras tostadas.
-Gnocchis en salsa de espinaca y queso azul, ricotta, prosciutto y semillas de zapallo acarameladas

Postres (escoge 1 de las 2 variedades):
-Vasitos crumble de peras con salsa toffee (1p/p)
-Vasitos mousse caluga de café, brownie fudge y praliné de almendras

Precio por adulto: $22.000 (2 aperitivos, 1 plato de fondo y 1 postre)

M E N Ú N I Ñ O S:

-Hamburguesa de pollo con queso cheedar y tocino crispy
-Bolsita de bolitas de nuez (6u)

Precio por niño: $15.000

Despacho no incluido

Entregas: domingo 20 de abril dentro de la mañana.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Menú pascua de resurrección:

Celebra con tu familia sin preocupaciones!🤍🐰🤍

Para mínimo 6 personas:

M E N Ú A D U L T O S:

• Aperitivo (elige 2 de las 3 opciones):
- Vasitos mousse trilogía salada de salmón ahumado (1p/p)
-Pinchos camarón apanado con salsa de cilantro (4p/p)
-Galletas de parmesano cubiertas de ricotta al pesto y cebollita acaramelada al vino tinto (5p/p)

•Plato de fondo (elige 1 de las 2 variedades):
- Risoni de tinta de calamar con filete de merluza austral en costra de pimentón amarillo asado y almendras tostadas.
-Gnocchis en salsa de espinaca y queso azul, ricotta, prosciutto y semillas de zapallo acarameladas

Postres (escoge 1 de las 2 variedades):
-Vasitos crumble de peras con salsa toffee (1p/p)
-Vasitos mousse caluga de café, brownie fudge y praliné de almendras

Precio por adulto: $22.000 (2 aperitivos, 1 plato de fondo y 1 postre)

M E N Ú N I Ñ O S:

-Hamburguesa de pollo con queso cheedar y tocino crispy
-Bolsita de bolitas de nuez (6u)

Precio por niño: $15.000

Despacho no incluido

Entregas: domingo 20 de abril dentro de la mañana.
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#aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Nueva carta trimestral abril - junio 2025
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Nueva carta trimestral abril - junio 2025
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Degustación frío sur 🤍💙🐟
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Carpo 👌🏻

Degustación frío sur 🤍💙🐟
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Carpo 👌🏻

Celebraciones como cumpleaños, aniversarios, fiestas, civiles, postura de argollas, bautizos, eventos corporativos o simplemente invitados a la casa.

En todo esto y mucho más, carpo está disponible para ayudarte.

Contáctanos y descomplícate 📞♥️👌🏻👩🏻‍🍳
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#banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio #cocinaadomicilio #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Celebraciones como cumpleaños, aniversarios, fiestas, civiles, postura de argollas, bautizos, eventos corporativos o simplemente invitados a la casa.

En todo esto y mucho más, carpo está disponible para ayudarte.

Contáctanos y descomplícate 📞♥️👌🏻👩🏻‍🍳
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#banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio #cocinaadomicilio #aquicocinamosconel♥️

Carpo 👌🏻

Eventos sábado 15/04:

- Celebración cumpleaños 70 en club de polo y equitación

-Matrimonio civil en domicilio

-Celebración de cumpleaños en domicilio

Un resumen de nuestros eventos de la semana pasada.

Para qué tipo de eventos servimos?

- Eventos corporativos
-Celebraciones en domicilio (aniversarios, matrimonios, cumpleaños, bautizos, etc)
-Degustaciones

Y mucho más…

Si necesitas un servicio de banqueteria o catering, hablemos 📞
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#banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

Eventos sábado 15/04:

- Celebración cumpleaños 70 en club de polo y equitación

-Matrimonio civil en domicilio

-Celebración de cumpleaños en domicilio

Un resumen de nuestros eventos de la semana pasada.

Para qué tipo de eventos servimos?

- Eventos corporativos
-Celebraciones en domicilio (aniversarios, matrimonios, cumpleaños, bautizos, etc)
-Degustaciones

Y mucho más…

Si necesitas un servicio de banqueteria o catering, hablemos 📞
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#banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio

Carpo 👌🏻

🤎Torta Rosa Eliana🤎

Torta de panqueques de chocolate rellena de mousse de chocolate bitter y avellanas europeas.
Aparte viene con un frasco de crema inglesa de vainilla para agregársela encima al momento de servir.

Estos panqueques son una receta de mi abuela paterna, que mi mamá aprendió de ella y luego me los enseño hacer a mi. Una receta que va pasando de generación tras generación 👵🏼🤎👩🏻‍🏫🤎👩🏻‍🍳
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

🤎Torta Rosa Eliana🤎

Torta de panqueques de chocolate rellena de mousse de chocolate bitter y avellanas europeas.
Aparte viene con un frasco de crema inglesa de vainilla para agregársela encima al momento de servir.

Estos panqueques son una receta de mi abuela paterna, que mi mamá aprendió de ella y luego me los enseño hacer a mi. Una receta que va pasando de generación tras generación 👵🏼🤎👩🏻�‍🏫🤎👩🏻‍🍳
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#aquicocinamosconel♥️ #banqueteriaadomicilio #banqueteriaboutique

Carpo 👌🏻

Carpo banquetera 🍽️🤍🥂

Este 2025 lo empezamos motivados y con muchas mejoras que iremos aplicando a lo largo del año y… se vienen cosas nuevas, así es que atentos!!🙌🏻🙌🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon #banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio #cocinaadomicilio

Carpo 👌🏻

Carpo banquetera 🍽️🤍🥂

Este 2025 lo empezamos motivados y con muchas mejoras que iremos aplicando a lo largo del año y… se vienen cosas nuevas, así es que atentos!!🙌🏻🙌🏻
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#aquicocinamosconel♥️ #aquicocinamosconsazon #banqueteriaboutique #banqueteriaadomicilio #cocinaadomicilio

Carpo 👌🏻

Vietnam 🇻🇳🪷♥️

Vietnam es un país con muchísima historia, impresionantes paisajes y una cultura influenciada por el budismo y el colonialismo francés. Algunos de sus platos típicos son el pho (sopa con noodles y carnes o vegetales) y los banh mi (sándwich en pan baguette, donde se puede ver la influencia francesa).
Sobre gustos no hay nada escrito, así es que personalmente, la comida local vietnamita no logro impresionarme mucho, pero si pudimos encontrar restaurantes de comida india, japonesa y asiática en general que nos gustaron mucho y aquí les dejo mis recomendaciones:

📍Hanoi:
-Bbig bangg (baos): este local de comida de paso, vendía unos baos buenísimos, fuimos dos veces.

☕️Egg coffee: algo que si nos gustó muchísimo fue el café vietnamita conocido como “egg coffee”. Lo puedes encontrar en todas partes y es una bomba deliciosa. Consiste en un expreso en que encima lleva un merengue de yemas y azúcar batidas. La forma de comerlo es cuchareando el mousse de yemas primero y luego mezclarlo. El café quedaba con una textura exquisita y nos gustó tanto, que nos metimos a unas clases en una cafetería que enseñaban a prepararlo. El lugar se llamab “The Hanói café”

📍Hoi an:
-Bahn mi phuong.
Este local recomendado por Anthony Bourdain tenía muy ricos bahn mi y si vas a Vietnam no puedes irte sin haber probados sus famosos sándwich de baguette 🥖 .

-Roa: una cafetería que nos gustó muchísimo.

-Morning glory: restaurant de comida vietnamita donde comimos la mejor comida local. Nos sorprendió mucho.♥️

📍Ho Chi Minh:

-PASTEUR STREET Craft beer: este restaurant lo recomiendo más que nada porque tenía buen ambiente y rica cerveza artesanal. La comida era rica también, pero muy comida de bar (hamburguesas, pizza, etc)

-Shamballa. Comida india muy rica.

-Ippudo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (ramen). Restaurant favorito de Ho Chi Minh de comida japonesa y muy buen precio.

📍Phu Quoc:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Ganesh indian restaurant ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
Buena aquí me detengo para contarles que este restaurant nos hizo hacer algo que nunca habíamos hecho. De los 4 días que estuvimos, fuimos todos los días!! No me explayo más, creo que con eso ya saben cuanto nos gusto
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Carpo👌🏻

Vietnam 🇻🇳🪷♥️

Vietnam es un país con muchísima historia, impresionantes paisajes y una cultura influenciada por el budismo y el colonialismo francés. Algunos de sus platos típicos son el pho (sopa con noodles y carnes o vegetales) y los banh mi (sándwich en pan baguette, donde se puede ver la influencia francesa).
Sobre gustos no hay nada escrito, así es que personalmente, la comida local vietnamita no logro impresionarme mucho, pero si pudimos encontrar restaurantes de comida india, japonesa y asiática en general que nos gustaron mucho y aquí les dejo mis recomendaciones:

📍Hanoi:
-Bbig bangg (baos): este local de comida de paso, vendía unos baos buenísimos, fuimos dos veces.

☕️Egg coffee: algo que si nos gustó muchísimo fue el café vietnamita conocido como “egg coffee”. Lo puedes encontrar en todas partes y es una bomba deliciosa. Consiste en un expreso en que encima lleva un merengue de yemas y azúcar batidas. La forma de comerlo es cuchareando el mousse de yemas primero y luego mezclarlo. El café quedaba con una textura exquisita y nos gustó tanto, que nos metimos a unas clases en una cafetería que enseñaban a prepararlo. El lugar se llamab “The Hanói café”

📍Hoi an:
-Bahn mi phuong.
Este local recomendado por Anthony Bourdain tenía muy ricos bahn mi y si vas a Vietnam no puedes irte sin haber probados sus famosos sándwich de baguette 🥖 .

-Roa: una cafetería que nos gustó muchísimo.

-Morning glory: restaurant de comida vietnamita donde comimos la mejor comida local. Nos sorprendió mucho.♥️

📍Ho Chi Minh:

-PASTEUR STREET Craft beer: este restaurant lo recomiendo más que nada porque tenía buen ambiente y rica cerveza artesanal. La comida era rica también, pero muy comida de bar (hamburguesas, pizza, etc)

-Shamballa. Comida india muy rica.

-Ippudo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (ramen). Restaurant favorito de Ho Chi Minh de comida japonesa y muy buen precio.

📍Phu Quoc:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Ganesh indian restaurant ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.
Buena aquí me detengo para contarles que este restaurant nos hizo hacer algo que nunca habíamos hecho. De los 4 días que estuvimos, fuimos todos los días!! No me explayo más, creo que con eso ya saben cuanto nos gusto
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Carpo👌🏻

Segunda parte de Tailandia 🇹🇭 💙🥢🍚

Aquí les dejo la segunda parte de mi viaje por Tailandia y sus exquisiteces.

📍Chiang mai:
-The house by ginger ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Restaurant con estrella michelin. Buenísimo! Nos pedimos un curry verde y un Khao Soi, estaban los dos increíbles! Pero sobre todo el khao soi.
Lo mejor fue también su precio! Muy conveniente e increíble la calidad!

-Good soul.
Muy bueno también!

📍Pay:
Les recomiendo en pay callejear y atreverse a comer en la calle! Nos recomendaron mucho hacer esto en vez de meternos a un restaurant y comimos bien rico, pero sobre todo recomiendo la experiencia.

-Jikko bar.
Si quieren algo más extendido para continuar la noche, entonces luego de pasar por la calle principal de mercados callejeros, vayan a tomarse un traguito o cerveza artesanal a Jikko bar, rico lugar y con buen ambiente.

📍Ban rak thai:

-Lee wine ruk thai.
Este restaurant a la orilla del rio, con vista a los botes y sus alrededores, nos gustó mucho!
A mi personalmente algo que me encanto fueron unos pancitos que se llamaban “Mantou” son unos baos, pero que los fríen y te los sirven con leche condensada. Nos peleamos por el último mantou jajaja.

📍Bangkok:
-Tha Arun:
Ubicado con vista al rio Chao Phraya. Rico y lindo lugar!

-Mazzaro: rico lugar y con opciones saludables muy buenas también!

-Comer en un mall en Bangkok: aunque suena ridícula esta idea, vimos en varios blog que nos recomendaban ir a un patio de comida en algún mall grande de Bangkok. En el patio de comidas, habían locales premiados por la guía michelin y nos encanto la experiencia! Muy distinto a lo que nosotros conocemos por patio de comida de mall.

Es increíble como se preocupan en Tailandia de que cada uno de sus platos sean una bomba de sabor, sus currys, ajíes, salsas, mmmm todo una maravilla 🤤♥️.
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Carpo 👌🏻

Segunda parte de Tailandia 🇹🇭 💙🥢🍚

Aquí les dejo la segunda parte de mi viaje por Tailandia y sus exquisiteces.

📍Chiang mai:
-The house by ginger ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Restaurant con estrella michelin. Buenísimo! Nos pedimos un curry verde y un Khao Soi, estaban los dos increíbles! Pero sobre todo el khao soi.
Lo mejor fue también su precio! Muy conveniente e increíble la calidad!

-Good soul.
Muy bueno también!

📍Pay:
Les recomiendo en pay callejear y atreverse a comer en la calle! Nos recomendaron mucho hacer esto en vez de meternos a un restaurant y comimos bien rico, pero sobre todo recomiendo la experiencia.

-Jikko bar.
Si quieren algo más extendido para continuar la noche, entonces luego de pasar por la calle principal de mercados callejeros, vayan a tomarse un traguito o cerveza artesanal a Jikko bar, rico lugar y con buen ambiente.

📍Ban rak thai:

-Lee wine ruk thai.
Este restaurant a la orilla del rio, con vista a los botes y sus alrededores, nos gustó mucho!
A mi personalmente algo que me encanto fueron unos pancitos que se llamaban “Mantou” son unos baos, pero que los fríen y te los sirven con leche condensada. Nos peleamos por el último mantou jajaja.

📍Bangkok:
-Tha Arun:
Ubicado con vista al rio Chao Phraya. Rico y lindo lugar!

-Mazzaro: rico lugar y con opciones saludables muy buenas también!

-Comer en un mall en Bangkok: aunque suena ridícula esta idea, vimos en varios blog que nos recomendaban ir a un patio de comida en algún mall grande de Bangkok. En el patio de comidas, habían locales premiados por la guía michelin y nos encanto la experiencia! Muy distinto a lo que nosotros conocemos por patio de comida de mall.

Es increíble como se preocupan en Tailandia de que cada uno de sus platos sean una bomba de sabor, sus currys, ajíes, salsas, mmmm todo una maravilla 🤤♥️.
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Carpo 👌🏻

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